Салат Цезарь-раскрываю секрет за что воюют повара, гурманы и завсегдатаи кафе. Но никто не готовит его правильно
Салат «Цезарь» — один из самых обманчивых кулинарных мифов XX века. Его название наводит на мысль о Риме, гладиаторах и оливковом масле, но ни один из этих ассоциаций не имеет отношения к реальности. На самом деле «Цезарь» — это американское блюдо, рождённое в Мексике, в эпоху сухого закона и туристического бума. Всё началось в 1924 году в Тихуане — пограничном городе на севере Мексики, куда американцы массово ездили, чтобы выпить алкоголь, запрещённый у себя дома. Там, в ресторане «Caesar’s Place»,...