Домашнее вино в центральной России

Ну что, вино осветлилось. Разливаем, пробуем. Что-то уходит в бочку, что-то прямо хоть сейчас на именины сердца, а что-то ... э... не совсем как-то. И вроде, в меру кисленько, и в меру сладенько, а горчит, аки из дуба вынуто. В простонародье - плинтусовка, и судьба дальнейшая предписана на перегонку. Но надо бы разобраться, а почему, собственно, и приговор ли это. Начнем с откровения. С того, что спирт горький. И чего же мы хотели, если вино хорошенько выбродило и достигло предельной концентрации,...

Пост о крушении ассоциаций. Скоро новый год, рождество. Эфир заполнен легкой музыкой, колокольчиками и ожиданием. Если вы в день часа два за рулем, можно даже ставить пари, сколько раз вы услышите какую-нибудь древнюю американскую мелодию. Вот вчера аж три раза мимо меня протекла Moon River. И вот в третий раз ухо чего-то зацепилось за "май хекльберри френд...". Ассоциация первая - Марк Твен. Зачем Марк Твен Финна Гекльберри назвал?? И чой-та их связывает, песню и книжку? Berry - понятно, ягода...

Привет, инженеры! А кто еще на такой заголовок пойдет? Но, конечно же, речь не о балке с защемленным концом героя Кокшенова, как в старом фильме "Самая обаятельная и привлекательная". Поэтому, привет, виноделы и сочувствующие! Эта публикация, на самом деле, о нехватке времени. Я лично постоянно оказываюсь в ситуации, когда выходные уже на исходе, много чего успел поделать, а главное, главное-то... - регламентные работы в своем виноподвальчике уже на ходу приходится совершать. Какое уж там неспешное...

Знал же, знал, что получится каламбур, когда посоветовал в контакте, оклеить малиновое вино, потому что оно мутновато выглядело на фотке. Конечно, было воспринято, как шутка - хорошо, что не попросили прислать этикетку для оклейки. (Кстати, для малинового вина добиться полной прозрачности весьма несложно и делать для этого ничего не надо, если есть время просто подержать его на осадке). Дальше пишу для не виноделов. Ну да, ну да. Оклеивать вино - такой термин, означающий - что-нибудь с ним сделать,...

Надысь попалась новость о начале продаж роботов-андроидов (не путать со смартфоном) для утех сексуальных. Отличие силиконовой робот-бабы (наверняка есть и мужики, но видео было только с бабой) от силиконовой куклы - типа может общаться и ртом даже говорить. Отличие от живой женщины - точно не знаю, но, думаю, что должен стоять блок на ветки диалога, приводящие к выносу мозга. И подумалось мне. Во-первых, привет Спилбергу. Времена "AI" наступают, фильм великолепен, надо пересмотреть. Во-вторых, "ценность" робота - конечно, общение, а не дырки...

Намедни, от великих знатоков получил пальцем в глаз по поводу мути и присутствия мякоти в отжимаемом для винца яблочном соке. Это ж пектин!! А он дрожжами перерабатывается не в этиловый, а метиловый спирт, деревня!! Ты вот к 57 годам хуже видеть стал? Так это ж оно! Скажи спасибо, что еще кони не двинул. А надо фильтровать дочиста, тогда никакого метанола. Изабеллу и Лидию даже из-за этого запретили виноградари великой Европы (правда, злые языки говорят тупо из-за конкуренции со стороны массового продукта из предешевого сырья, что молдаванам делать - ума не приложу)...

Поржал я вчера. Вспомнил Крамарова из Захаровских 12 стульев, по поводу, конечно. Дело было так... Старший сын мой, будучи видео-блогером для своих коллег по призванию, решил снять репортажик о находящемся в разгаре сейчас процессе выжимки сока и постановке на брожение. Ну решил и решил. Не для первого канала, чай. Само по себе дело выжимки, когда любительское, достаточно муторное и неопрятное. Вроде, техника уже и не кухонная, но еще и не настолько производительная, чтобы в потолок плевать, пока роботы вкалывают...

А еще одна аллегория на тему. Ну-ка, господа непосвященные, как вы определяете хорошая картина на стене висит или нет? Сдается мне, что ровно так же всё происходит, как и с вином. Вы где-то слышали, что в Третьяковке висят хорошие картины. Ну, как бы, да! ( Лирическое отступление для чистосердечного признания - моё темнейшество в Третьяковку попало впервые в возрасте 56 лет. Планировал побыть часа три, а остался на второй день. И это только историческое здание.) Есть картины, которые вас лично цепляют и нравятся, есть абсолютно проходные...

Две недели назад, пожалуй, я мог бы и поверить, что Голсуорси - это такое вино или сорт винограда. Да, не сильно интересуюсь английской классической литературой. Да, "Сага о Форсайтах" для меня примерно то же, что "Песнь о Нибелунгах". Но я над собой работаю. Двинув поотдыхать в наш Крым, закачал, среди прочего, "Конец главы" вышеупомянутого писателя. Слава богу, не аудиокнигу, а инсценировку в исполнении известных артистов (Всеволод Ларионов, Алла Балтер, Эммануил Виторган и прочая). Между страданий...

Вдохновил на написание этой статьи один комментарий по поводу неоднозначного метода защиты урожая от птиц. Суть зарубы - можно ли для сохранения всего, что нажито непосильным трудом, мучить несчастное пернатое. Или просто убить. Ну такое... Ханжество против гнева народного. Неважно, кто прав. Вопрос очень субъективный. Но в чём корень? Да, домашнее виноделие - это больше хобби, чем практическая польза. Неоспоримо. Потому что затраченное время на поддержание деревьев (обрезание, подкормка, замазка,...

На самом деле не мистель против поммо, а кто-то против их обоих, а кто-то за. И то, и другое - это смесь дистиллята с неброженным соком после выдержки в дубовых бочках. Мистель - виноградный спирт с виноградным соком, а поммо - кальвадос с яблочным соком. В далекой молодости в условиях разваливавшегося, но еще не павшего социализма, молодые инженеры в маленьком вычислительном центре отмечали свои радости, смешивая выдаваемый спирт с выпускаемым местным ликеро-водочным заводом мандариновым сиропом "Золотистый"...