Антонина Саволюк – ваш диетолог

Сахарозаменители часто представляются как полезная альтернатива сахару, способная помочь снизить вес, бороться с сахарной зависимостью и уменьшить риски осложнений диабета. Однако, как специалист, я считаю, что они не оправдывают эти ожидания. Давайте рассмотрим основные аргументы. Первый и главный аргумент: употребление сахарозаменителей — это самообман. Вкус заменителей намного более концентрированный и выраженный, чем сладкий вкус в натуральных продуктах. Это означает, что мозг получает сигналы...

Ко мне часто обращаются люди с лишним весом, и многие из них начинают разговор с упоминания лишних килограммов: "Мне бы 15 (20, 25...) кг скинуть, а то мешают". Но важно понять, что именно мешает. Решение изменить рацион и образ жизни, принятые из страха и недовольства, обычно не приводят к долговременным результатам. Я предлагаю выбирать позитивный путь, стремиться к чему-то хорошему вместо того, чтобы убегать от плохого. Только мечты не помогут избавиться от лишних килограммов. Важно изменить рацион и образ жизни...

Сейчас я научу вас готовить маринад, который сделает мясо вкуснее, чем вы когда-либо пробовали, и при этом увеличит его пользу! Существует мнение, что шашлык способствует набору веса, но это не так. Калорийность мяса, приготовленного на огне, ниже, чем у варёного, так как часть жира вытапливается. Однако стоит помнить о вредных соединениях (ПАУ), которые образуются при длительном приготовлении мяса на открытом огне. Если мясо не пережаривать, то шашлык и барбекю вполне безопасны. Важно, чтобы в меню пикника были не только мясо, но и овощи, зелень и ягоды...

Летом наш выбор здоровой еды становится гораздо разнообразнее. Это идеальное время для выстраивания полезных пищевых привычек и снижения веса. Но есть и нюансы. Как врач, я вижу следующие проблемы: Эти блюда дадут необходимое количество питательных веществ, не перегружая организм. В жару мы пьём больше, что правильно. Но привычка подслащивать напитки — это ошибка. Сахар усиливает чувство слабости и вялости, ухудшает иммунитет и добавляет пустые калории...

Сначала расскажу об ошибках. Ко мне обращаются люди разного возраста с избытком веса. И когда я спрашиваю, что вас беспокоит, то 90% людей начинают с того, что озвучивают цифру в килограммах. "Вот, мол, мне бы 15 (20, 25...) кг эти скинуть, а то мешают очень." Мешают что? Вот тут и начинается самое главное: Кажется, что всё верно, но такой подход работает очень недолго. Решение изменить свой рацион и свою жизнь, принятые из страха и недовольства, это фактически под давлением, под угрозой. Я всегда предлагаю выбирать позитивный путь...

И что с этим делать..?!!🤔 Во-первых, разберёмся, почему так происходит. Когда мы откусываем и проглатываем холодную еду, рецепторы во рту и желудке реагируют так, как будто температура окружающей среды понизилась. Но этот эффект длится всего 3-5 минут. А потом начинается обратный эффект! Мороженое состоит в основном из жиров и сахара, которые запускают процесс термогенеза – выработки тепла печенью. Печень, самый горячий орган в нашем теле, начинает усиленно работать для расщепления жиров, что требует много желчи...

Даже если поездка происходит по такому приятному поводу, как отдых на море или визит к любимым родственникам, для нашего организма это стресс. Причин для этого несколько: Не нагружайте его излишней едой, которая требует напряжённой работы ЖКТ. Избегайте: Эти продукты могут усилить отёки и затруднить работу системы кровообращения и лимфообращения. Идеально – поголодать в дороге, если путешествие занимает меньше суток. 16-20 часов без еды облегчат состояние организма. Например, можно пить вкусный облепиховый или ягодный чай без сахара в аэропорту и отказаться от еды в самолёте, пив только воду...

Сейчас будет серьёзная статья врача-диетолога о том, как и почему важно сохранять спокойствие, если вы действительно решили разобраться с вопросом веса. Я более 20 лет лечу людей, в том числе при помощи диетотерапии. Ожирение и избыток веса — самое распространённое нарушение. Есть ли те, кому нравится ожирение? Нет. Некоторые просто смирились, но радости от этого точно не испытывают. Любой человек ощущает избыточный вес как нежелательную нагрузку и стремится избавиться от него как можно быстрее и проще...

Меня очень огорчает, когда некоторые продукты, а иногда целые категории вдруг начинают относить в раздел вредных. Это напоминает охоту на ведьм. Доказательств никаких. Кто-то решил распустить слухи ради хайпа, и другие подхватили. Проверяют информацию в научных источниках единицы. Так псевдо-специалисты от медицины сеют страх у людей перед полезной и вкусной едой. Сегодня поговорим о фруктах и ягодах. Некоторые утверждают, что фруктоза, содержащаяся во фруктах и ягодах, вредна для печени. Также говорят,...

Есть ли польза в речной рыбе, или только морская содержит по-настоящему ценные вещества? Разберемся вместе! По своему составу речная и морская рыба немного различаются. Морская рыба богата йодом и витамином D, которые важны для здоровья щитовидной железы и костей. В то же время, речная рыба содержит больше железа, которое легче усваивается организмом. Кроме того, речная рыба является отличным источником магния и витаминов группы B. Ценные омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердца, содержатся в значительном количестве как в морской, так и в пресноводной рыбе...

Мороженое — это любимое лакомство многих, но злоупотребление им может привести к неприятным последствиям. Вот пять признаков того, что вы едите слишком много мороженого. Сочетание жиров и сахара в мороженом — плохая формула для пищеварения. Жирная пища стимулирует выработку желчи, а сахар тормозит её выделение. Это приводит к скоплению желчи в желчном пузыре, вызывая неприятные ощущения. Печень и желчный пузырь бунтуют против такого обращения. Простые сахара в мороженом сразу же повышают кислотность желудочного содержимого, а сниженная перистальтика кишечника вызывает заброс желчи...

Я постараюсь объяснить, как современный человек должен воспринимать пищу, рассматривая её с физической и философской точки зрения. Буду рассуждать как врач и как человек, и дам несколько рекомендаций по выживанию в нашем суровом мире избыточной, но некачественной еды. Исторический контекст Ещё 100 лет назад голод был частью повседневной жизни для многих людей. Войны, неурожаи и политические катаклизмы сделали еду ценным ресурсом. Мои дедушка и бабушка рассказывали тяжёлые истории о своём голодном детстве и юности, прошедшей во время Второй мировой войны...