FIshDay - МОРЕПРОДУКТЫ | КАЗАНЬ

! 🔥 ПОЧЕМУ НАСТОЯЩИЙ ВАСАБИ — ЭТО РЕДКОСТЬ ДАЖЕ В ЯПОНИИ Настоящий корень васаби (Wasabia japonica) крайне капризен в выращивании, поэтому его часто заменяют. Но это не обман, а практичная и вкусная альтернатива! Порошковый васаби на основе хрена и горчицы от бренда Kinjirush — это и есть тот самый классический, острый, ярко-зеленый вкус, который подают в суши-барах по всему миру. Он идеально передает нужную остроту и аромат. 🍣 СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ ПАСТЫ ОТ ШЕФА Разведите порошок не водой, а слегка теплым молоком или сливками (1:1). Дайте настояться 5-10 минут под пленкой. Так паста получится более кремовой, острота станет благородной и глубокой, а не просто «ударит в нос»...

☝️☝️☝️ Новый пост!

💫 ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ДУЭТ, КОТОРЫЙ УДИВИТ ДАЖЕ ИСКУШЕННЫХ ГУРМАНОВ Нежные слайсы морского гребешка в сочетании с хрустящими ростками бамбука создают удивительную игру текстур и вкусов. Легкая сладость гребешка идеально дополняется нейтральной свежестью бамбука, а быстрое обжаривание в воке позволяет сохранить все полезные свойства обоих ингредиентов. 👨‍🍳 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ НАШИХ ШЕФОВ Обжарьте гребешок на рапсовом масле по 30 секунд с каждой стороны, отложите. В том же воке быстро обжарьте ростки бамбука с имбирем и чесноком, верните гребешок, добавьте соус (соевый соус + устричный соус + мед) и подавайте немедленно...

🇷🇺 ЭЛИТНЫЙ УЛОВ ИЗ РОССИЙСКИХ ВОД Морской гребешок, добытый в чистейших водах Южно-Курильской зоны, — это настоящая жемчужина российских морей. Наше филе проходит бережную обработку сразу после вылова и моментальную шоковую заморозку, которая сохраняет нежнейшую текстуру и сладковатый вкус, характерный для этого деликатеса. 🍽 ШЕФ-СЕКРЕТ: КАК РАСКРЫТЬ ВКУС ГРЕБЕШКА Профессионалы никогда не пережаривают гребешок — достаточно 1-2 минут обжарки с каждой стороны на раскаленной сковороде. Идеальный вариант: обжарка на сливочном масле с чесноком и белым вином, подача с легким салатом из рукколы и пармезана...

☝️☝️☝️ Новый пост!

🥩

? 🍽 СЕКРЕТ, КОТОРЫЙ МЕНЯЕТ ВКУС ЛЮБОГО WOK-БЛЮДА Настоящие профессионалы азиатской кухни знают: правильные ростки бамбука — это не просто добавка, а полноценный ингредиент, создающий текстуру. Полоски Aroy-D сохраняют хруст даже после термической обработки и не развариваются, как обычные овощи. Их нейтральный вкус идеально впитывает соусы, не перебивая основной продукт. 💡 КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ С МОРЕПРОДУКТАМИ Добавьте ростки бамбука в последние 2 минуты обжарки креветок или кальмаров в воке. Они впитают аромат чеснока, имбиря и соевого соуса, добавив блюду объем и хрустящую текстуру. Или создайте...

☝️☝️☝️ Новый пост!

🌊 СКРОМНАЯ ГЕРОИНЯ МОРСКИХ ПРОСТОРОВ Скумбрия прошла удивительный путь от дешевой рыбы для бедняков до признанного суперфуда. В средневековой Европе ее называли «пищей студентов» из-за доступности и питательности. Сегодня же диетологи ценят скумбрию за рекордное содержание омега-3 кислот — больше, чем в лососе! 💫 ВТОРОЕ РОЖДЕНИЕ В XX ВЕКЕ Интересный факт: популярность скумбрии резко возросла в послевоенные годы, когда врачи обнаружили ее пользу для восстановления организма...

🎌 СЕКРЕТ, КОТОРЫЙ ИЗМЕНИТ ВАШЕ ОТНОШЕНИЕ К ДОМАШНИМ СУШИ 90% неудач при приготовлении суши дома связаны с неправильно приготовленным рисом! Мы потратили месяцы на тесты, чтобы найти идеальную формулу. Оказалось, что главный секрет — не в марке риса, а в его промывании и соотношении с водой. 💡 ТРИ ШАГА К ИДЕАЛЬНОМУ РИСУ Тщательно промойте рис до прозрачной воды — это удалит лишний крахмал. Используйте соотношение 1:1,1 (рис к воде) для короткозерного риса...

☝️☝️☝️ Новый пост!