FineDesignGroup

Открываете холодильник в среду, а зелень, купленная в понедельник, уже вялая. Сыр подсох. Остатки ужина пахнут странно. По данным Роспотребнадзора, около 30% продуктов в российских семьях отправляется в мусорное ведро из-за неправильного хранения. Мы привыкли думать: убрал в холодильник — значит сохранил. Но холодильник только замедляет порчу, а не останавливает её. Бактерии при температуре 4–6 градусов не погибают, они просто размножаются медленнее. А если дверца открывается двадцать раз в день, температура внутри скачет, и «медленнее» превращается в «почти как при комнатной»...

В сентябре темнеет уже к восьми, и дорога с работы до кухни почему-то становится длиннее, чем была в июле. Открываешь холодильник в половине девятого, смотришь на куриное филе, полтыквы и початую пачку грибов, и понимаешь, что ни на что сложнее бутерброда сил нет. Дальше обычно два сценария (доставка или яичница). Есть третий. Всё, что готовится в одной сковороде, без отдельной кастрюли под гарнир и без второй под соус. После ужина мыть придётся одну вещь. Летом одной сковородой не обойтись: помидоры, огурцы, зелень, молодая картошка, их или не готовят вовсе, или готовят быстро и отдельно...

Сковороду часто выбирают по диаметру, цене и типу покрытия, но не по тому, что на ней действительно готовят. А начать стоит именно с этого: яичница, картошка, стейк, рыба и тушеные овощи по-разному нагружают посуду. Где-то важна спокойная поверхность и немного масла, где-то плотное дно и сильный жар, а где-то крышка и время на медленном огне. Лучший способ выбрать сковороду: сначала вспомнить, что на ней готовят чаще всего. Универсальной модели, одинаково хорошей для яичницы, стейка и тушения, не существует — это вопрос физики: то, что бережно ведет себя с яйцом, не даст корочку стейку...