Fermentum LAB

🟢 На всякий случай (если ТГ совсем «всё»), буду дублировать контент ВКонтакте: vk.com/FermentumLAB Будем надеяться на лучшее, пока буду вести обе площадки, ВК — это страховой полис

Ваши искренние реакции — это лучший индикатор того, что мы делаем «Комбучу круче!» не зря. Нам важно, чтобы вы делились обратной связью. Огромная благодарность всем участникам! Я ещё не успел просмотреть все анкеты , но уже вижу, слова поддержки. Новость: 🟢 Появилась возможность отправить небольшую тестовую партию «Комбуча круче!» в Москву. Если вы ждали момента, чтобы попробовать ферментированный напиток» в столице — это ваш шанс...

!

Друзья, ваша интуиция подсказала многим вариант «справа», но… правильный ответ — СЛЕВА! Тот самый яркий, красно-марганцовый — это и есть готовый ферментированный продукт. Почему так произошло? 🟢 Давайте разберем «магию ферментации» простым языком: В свекле есть пигменты — беталаины. Они работают как природный индикатор: когда бактерии выделяют органические кислоты и pH падает, цвет меняется с «землистого» бордового на сияющий пурпурный – марганцевый. Сходство с марганцовкой не случайно, ведь свекла — чемпион по марганцу. Марганец — это ключ, который «включает» в нашем теле супероксиддисмутазу (главный фермент защиты от старения)...

? Друзья, на этом фото - один и тот же напиток. Но отличие между колбами - ферментация (потрудились полезные бактерии). После ферментентации, меняется не только состав, польза, но и визуальная эстетика продукта. Изменяется кислотность (pH), расщепляются сахара, и напиток обретает свою уникальную форму...