Fermentum LAB

🟢 На всякий случай (если ТГ совсем «всё»), буду дублировать контент ВКонтакте: vk.com/FermentumLAB Будем надеяться на лучшее, пока буду вести обе площадки, ВК — это страховой полис

Ваши искренние реакции — это лучший индикатор того, что мы делаем «Комбучу круче!» не зря. Нам важно, чтобы вы делились обратной связью. Огромная благодарность всем участникам! Я ещё не успел просмотреть все анкеты , но уже вижу, слова поддержки. Новость: 🟢 Появилась возможность отправить небольшую тестовую партию «Комбуча круче!» в Москву. Если вы ждали момента, чтобы попробовать ферментированный напиток» в столице — это ваш шанс...

!

Друзья, ваша интуиция подсказала многим вариант «справа», но… правильный ответ — СЛЕВА! Тот самый яркий, красно-марганцовый — это и есть готовый ферментированный продукт. Почему так произошло? 🟢 Давайте разберем «магию ферментации» простым языком: В свекле есть пигменты — беталаины. Они работают как природный индикатор: когда бактерии выделяют органические кислоты и pH падает, цвет меняется с «землистого» бордового на сияющий пурпурный – марганцевый. Сходство с марганцовкой не случайно, ведь свекла — чемпион по марганцу. Марганец — это ключ, который «включает» в нашем теле супероксиддисмутазу (главный фермент защиты от старения)...

? Друзья, на этом фото - один и тот же напиток. Но отличие между колбами - ферментация (потрудились полезные бактерии). После ферментентации, меняется не только состав, польза, но и визуальная эстетика продукта. Изменяется кислотность (pH), расщепляются сахара, и напиток обретает свою уникальную форму...

! С Международным днем комбучи!

Сегодня был в гостях у ребят Солнечная планет Что меня зацепило: Ребята выращивают микрозелень по технологии аквапоники. Это когда рыбы и растения живут в одном симбиозе. Всё это работает без грамма химии, в закрытой экосистеме. Максимальная чистота и натуральность — именно то, что я ищу для своих продуктов. 🟢 Почему это важно для нас? - Микроорганизмы очень чувствительные создания. Чем чище сырье (будь то малина или зелень), тем стабильнее ферментация и тем больше пользы вы получаете в каждом глотке. - Чистый состав: Аквапоника исключает пестициды — это идеально для ферментации...

Друзья, вы под прошлыми постами определили явного фаворита — Малину. Признаюсь, для меня это был одновременно и вызов, и огромный интерес. Почему? Потому что малина — крайне капризная ягода. В ней столько природных сахаров, что для бактерий это не просто еда, а настоящее топливо. Именно такие ягоды в категории «взрывоопасные», когда речь идет об естественной газации. Но мы решили: когда, если не сейчас? Пора проверить нашу обновленную технологию в деле. Что в итоге в этой стеклянной колбе? 🟢 Тест технологии: Мы использовали малину как индикатор...

Почему я чуть не бросил всё? 💣 Друзья, пока вы выбираете между Тархуном, Мандарином и Кофе, хочу поделиться историей. Той, что чуть не поставила точку в моем деле. Многие думают: что сложного в ферментированном напитке? Смешал ингредиенты с бактериями и жди. Я тоже так думал, пока мы не получили «канонаду». Помню то утро: открываю дверь цеха, а там — следы «боя». Осколки бутылок, продукт на стенах, на полу — следы разбитой партии. В тот день, убирая этот разгром, я хотел всё бросить. Делать «мертвый», пастеризованный, искусственно газированный напиток. Он предсказуем, живет на полке год.....

! ✍️🎨 Друзья, ваша активность — космос! Много запросов на Малину, Имбирь, Смородину и Цитрусовые. Раскрою секрет: они уже «на карандаше», а идея про «малину с розой» — просто эстетический восторг, руки чешутся воплатить! Но прямо сейчас в Fermentum LAB кипит работа над тремя финалистами, которые прошли отбор по уровню полезных метаболитов: 1️⃣ Мандарин-Морковь 🍊🥕 (Мой фаворит). Идеальный баланс: морковная сладость + бодрящая кислинка...

Сначала отвечу на отличный комментарий Василия под прошлым постом. Он прав: серотонин из кишечника действительно не поступает÷ в мозг напрямую через ГЭБ (гематоэнцефалический барьер). Фишка в другом! Бактерии в нашем теле работают как «удаленный пульт»: 🟢 Поставляют кирпичики: Синтезируют триптофан, из которого организм сам строит серотонин. 🟢 Дают топливо: Тот самый L-лактат - это энергия для мозга, чтобы не «тупить» в стрессе. Так что же мы ферментируем? Почти никто не угадал, первую карту раскрываю — это ферментированный напиток по запатентованной технологии. Напиток, после которого не «штырит» от сахара (бактерии его съедают) и при этом отлично освежает...

через микробиом? 🧠✨ Вы знали, что до 90% «гормона счастья» серотонина производится не в голове, а в кишечнике? Мы решили использовать это в наших разработках. В чем фишка? Мы используем не просто «какие-то бактерии», а конкретные штаммы, которые вырабатывают вещества, напрямую влияющие на наше настроение. Как это работает (без сложных терминов): ✅ «Тормоз» для стресса: Эти бактерии синтезируют ГАМК — природный «успокоин», который снижает тревожность. ✅ Энергия для мозга: Правильный L-лактат. Это альтернативное топливо для мозга, когда вы на пределе или в стрессе. ✅ Гормоны счастья:Создаем среду, в которой вашим «хорошим» бактериям хочется вырабатывать основу для серотонина...