Татьяна Фермер. Дою коров. Варю сыр.

Сегодня день приятный на сюрпризы. Бодриша родила Мишу. Мальчишки уже имя дали 😁 Вечером будем пробовать доить. Не знаю получится, нет, в том году была на подсосе, не смогла я ее приучить к дойке- "убивала" меня...

🍽️ Хорошее мясо не требует сложных рецептов. Достаточно просто нарезать его тонкими ломтиками, добавить свежий хлеб и домашнюю горчицу — и вот уже обычный ужин превращается в маленький праздник. Сегодня в наличии — позиции, королевы и короли наших продаж: 🥩 Карбонад — сочный, запечённый, эталонный вкус 🥩 Вырезка свиная — постная, нежная, тает во рту 🥩 Грудинка копчёная...

❤️❤️❤️ Сыр, который хочется кушать и кушать с удовольствием. Домашний халуми — нежный, сливочный, с золотистой корочкой ✨ Сварен из цельного молока от наших коровок 🐄 Рецепт родом из Кипра 🇨🇾 сварен мной — лично для вас 🧡 --- 🍳 Сытный завтрак и… …не только омлет. Хотя с халуми даже омлет становится особенным 😋 А...

Домашний деликатес. Идеальный перекус. Сочный, ароматный мясной орех из отборной свиной шеи, приготовленный в домашних условиях методом горячего копчения на ольховой щепе. Ольха дает мягкий, сладковатый дымок, который подчеркивает натуральный вкус мяса, не перебивая его. Почему это хороший перекус: · Удобный формат — можно нарезать к столу, взять с собой или перекусить на ходу. · Без искусственных добавок, только мясо, соль, специи и натуральный дым. · Нежный, но плотный — тает во рту, но держит форму...

! Свет, тень и маленькое чудо — мы овоскопируем яйца, заложенные в инкубатор. Если вы никогда не видели, как это работает: овоскоп просвечивает скорлупу, и в ней, как в окошке, видно, что творится внутри. Смотрим и радуемся: эмбрионы развиваются, сосудистая сетка чёткая, воздушная камера на месте — значит, всё идёт по плану! 💯 Совсем скоро, буквально на днях, появятся первые птенчики. Столько хлопот потом: обогрев, кормление, забота… Но ради этого момента, когда из маленького яйца вылупляется новый житель нашей фермы, мы это всё и затеваем...

🌸 В этот день хочется сказать спасибо каждой из вас. И тем, кто с нами давно, заказывает регулярно и уже почти знает по именам наших коров, телят 🙈 И тем, кто просто тихонечко следит за нашими рассветами, фотографиями с пастбищ и деревенскими историями. Знаете, для нас вы — не просто подписчики. Вы часть нашей большой деревенской семьи. Пусть и через экран, но мы чувствуем ваше тепло и интерес. Это греет душу холодными утрами, когда идёшь на дойку, и придаёт сил в суматошные дни. Пусть у каждой из вас (и у тех, кто рядом...

🤤 А у нас сегодня на ужин — наш бройлер в духовке с картошечкой 🍗🥔 Всё просто, по-деревенски: картошка дольками, лучок колечками, чесночок сверху, чуть соли, трав душистых — и в печь 🔥 Никаких хитростей, никакой химии. Просто настоящее мясо, выращенное с заботой, без лишнего ❤️ Пока это всё румянится и шкворчит — по дому такой аромат плывёт, что терпёжки нет 🤤 Откроешь духовку — а там... 🥔 Картошечка уже поджарилась, соком мясным пропиталась, румяная такая, аппетитная... 🍗 А курочка — корочка золотая похрустывает, а под ней мясо нежнейшее, сочное, прям вилкой давится...

🤷‍♀

Эта зима выдалась такой, что мы молились на погоду и сутками, можно сказать, не вылезали из базы, ждали отелов, караулили коровок, которые должны были родить. ❄️🥶 Когда столбик термометра опускался до -50°C, даже техника отказывалась заводиться, не то что люди. Но мы справились, сохранили тепло, уют и, самое главное, — здоровье наших буренок и малышей. И сейчас, когда наконец-то запахло весной (пусть солнышка еще и не видно, но сегодня за окном плюсовая температура!) мы готовы поделиться самой светлой новостью. В первом квартале этого года, несмотря на лютые морозы, у нас родились 13 телят! 🐄🍼 И сейчас они чувствуют себя отлично! На видео — наши малыши...

Мы живём своим хозяйством в Идринском районе, в настоящем подтаёжном селе. Далеко от города, среди лесов, гор и полей. Здесь у нас всё по-настоящему: свои коровы, своя птица, своя сыроварня. 🍞 Что мы делаем: • Варим сыры из своего молока (на своей сыроварне) • Держим бройлеров и уток • Готовим домашние колбасы • Привозим свежее мясо, молоко, сметану, творог 📍 В Красноярск приезжаем 3–4 раза в месяц — везём всё самое свежее. Но этот канал не только про заказы. Здесь я показываю нашу жизнь в деревне, процесс приготовления, делюсь фото и историями...