Татьяна Фермер. Дою коров. Варю сыр.

Многие думают, что если сегодня готовим сосиски, значит, весь день занимаемся только ими. На самом деле всё совсем иначе. Пока подходит сыр, пастеризуется молоко, готовится сметана и творог, приходит очередь колбас и сосисок. На ферме невозможно нажать кнопку «быстрее». У каждого продукта свой путь, свои этапы и своё время. Сегодня подошла очередь Осенних сосисок. Один процесс сменяет другой, и постепенно рождаются продукты, которые совсем скоро окажутся на столах наших покупателей. Наверное, именно поэтому домашние продукты ценят не только за вкус...

Лето — это не только шашлыки из мяса. Всё чаще наши покупатели берут халуми и потом рассказывают, что он стал настоящим открытием. Несколько кусочков сыра, кабачок, помидор, сладкий перец — всё это на шампур. Пока мясо ещё готовится, сыр уже покрывается аппетитной золотистой корочкой. Снаружи румяный, внутри нежный... Такие шашлычки любят и взрослые, и дети. А в будни халуми выручает не меньше. Утром буквально несколько минут на сковороде — и готов сытный завтрак, после которого долго не хочется перекусывать...

Раньше мне казалось, что наши основные покупатели — это люди постарше, которые помнят вкус настоящих домашних продуктов. Но последние выдачи показали другое. Всё чаще за нашими продуктами приезжают молодые семьи с детьми. И, честно говоря, это очень радует. Потому что молодые родители сегодня особенно внимательно относятся к тому, чем кормят своих близких. Сегодня у нас на обед окрошка. Колбаска — своя. Яички — от своих курочек. Сметана — из молока наших коров. Огурчики и зелень свежие, летние...

Есть у нас время, которое всегда вызывает улыбку. У каждого из них своё расписание. Сначала молоко, потом прогулка, игры и важные телячьи дела. А когда солнышко начинает пригревать сильнее, вся компания собирается вместе на свой тихий час. Смотришь на них — и кажется, что никаких забот в мире не существует. Лежат рядышком, пригрелись на солнышке, жуют свою жвачку и набираются сил. Иногда говорят, что на ферме только работа. Да, работы хватает. Ранние подъёмы, дойки, кормление, уборка, забота о животных, сыры, колбасы, молочка...

🚛 Иногда дорога домой — это не про километры. Это про тот момент, когда открываешь калитку, а навстречу уже спешат свои… Когда вокруг тишина, свежий воздух и запах свежего сена, а после города наконец-то начинаешь дышать полной грудью. После Красноярска особенно чувствуешь разницу. Там шум, спешка, бесконечные магазины и продукты, которые вроде есть… а настоящего вкуса всё меньше. А здесь — раннее утро, прохладный воздух, парное молоко, густая сметана, творог, который пахнет деревней и детством, колбасы, сделанные своими руками, мясо без лишнего, сыры, которые не лежат месяцами на полках...