Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения

Это тот самый бабушкин вариант, когда открываешь банку в январе под горячую картошечку, а там огурчик — один к одному, хрустит так, что соседи слышат. Огурцы получаются хрустящими, кисленькими и очень вкусными. Банки не взрывают и не белеют за счет консерванта - уксусной эссенции! В нашем возрасте время становится самой большой ценностью. Нам нужны гарантии, а не эксперименты. - Хруст, который мы заслужили. За него отвечают — корень хрена и зёрна горчицы. Хрен даёт ту самую ядрёность и плотность, а горчица...

По этому рецепту закрывает моя бабушка и еще ни одна банка не взорвала! Все просто и вкусно ,как всегда! Эссенция вместо уксуса — это гениально. Во-первых, занимает меньше места в шкафу. Во-вторых, расход мизерный. Одной бутылочки хватает на весь сезон. Экономия же! Рассол пьют даже те, кто не пьёт рассол. Проверено на моём свекре! Говорит: «Как вкус из детства». Знаете, ради этих слов стоит стоять у плиты ! Банки 2 литра — мой фаворит. Не маленькие (чтобы возни много), но и не трёхлитровые монстры, которые потом никто доесть не может...

Кабачковое варенье — отличная находка, когда хочется экзотики и с яркой цитрусовой ноткой. Получается экономно, так как кабачков обычно полно и их не знают куда деть. Универсально — подойдёт к чаю, тостам, блинам, йогурту и выпечке. Заготовка долго хранится при правильной стерилизации банок. к тому же, муж постоянно просит его закрыть в сезон кабачков. Оно разлетается у нас первым! Хорошо вымойте кабачки. Если они молодые — можно не чистить. Если большие — очистите и удалите крупные семена. Нарежьте кубиками примерно 1–2 см...