🌾ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК»

С древнейших времён хлеб был мерилом достатка и основой выживания народов. На Руси к хлебу относились с особым почтением — его называли «батюшкой», упавший кусок поднимали и целовали, а встречать дорогих гостей хлебом-солью стало священной традицией. В летописях сохранились свидетельства о том, что неурожайные годы и нехватка хлеба приводили к голоду и бедствиям. Именно поэтому хлебопашество всегда считалось благородным трудом, а хлебороб — одной из самых уважаемых профессий. Во время Великой Отечественной войны 125 граммов блокадного хлеба стали символом мужества и воли к жизни...

С начала 2025 года специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» обнаружили генно-модифицированные конструкции и линии в 18 образцах зерновых – речь идёт о кукурузе, рапсе и сое, которые были выращены в Алтайском крае. Содержание ГМО-линий превысило допустимый порог в 0,9%. Откуда же взялась эта проблема? «Корень зла» часто кроется в безответственном подходе к выбору посевного материала. Некоторые фермеры высевают семена, происхождение и сортовая чистота которых не подтверждены документально. Именно это и становится главной причиной появления генетически модифицированных линий в урожае...

Всемирный день хлеба (World Bread Day), ежегодно отмечающийся в мире 16 октября, был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, занимающаяся обеспечением глобальной продовольственной безопасности и отмечающая в этом году свое 80-летие. Издревле хлеб считался священным продуктом и символом жизни. Его приготовление было передаваемым из поколения в поколение ритуалом, угощение им – символом гостеприимства и доброй воли...

10 октября отмечается Международный день каш. У многих возникает недоумение: чем заслужило это простое блюдо собственную памятную дату? Существуют различные версии, однако главная причина заключается в общедоступности и высокой питательной ценности данного продукта. Этот простой продукт, по преданию, уберёг от смерти множество человек. В знак признательности учредили международный праздник, посвящённый каше! Многие слышали совет употреблять кашу по утрам, однако мало кто понимает истинную причину...

Среди сокровищ дикой природы северного полушария особое место занимает уникальное растение семейства вересковых – клюква, низкорослый вечнозеленый кустарник, облюбовавший заболоченные территории. Эта маленькая круглая ягода, известная своими мощными антисептическими свойствами, впервые упоминается в русских письменных источниках в XVI столетии на страницах «Домостроя». Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о том, чем полезна клюква, кому ее нельзя, а также о том, какие лабораторные исследования она проходит перед попаданием в розничные торговые сети...

3-го октября в народе чествуют бруснику – именно к этому дню ее яркие плоды достигают полной зрелости. Этот праздник символизирует вершину сезона сбора и окончательное прощание с летними днями. Бруснику иногда называют толокнянкой или горной клюквой. В отличие от своей болотной родственницы, она предпочитает лесные угодья и радует сборщиков гораздо раньше. Её сочные красные ягоды эффектно контрастируют с изумрудной листвой, начиная появляться уже в августе. Сезон сбора продолжается вплоть до конца сентября...

Красноярский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» регулярно сталкивается с разнообразными и порой весьма необычными образцами, поступающими на исследование в испытательную лабораторию. Среди множества интересных экземпляров особое внимание привлекают неокостеневшие рога благородных оленей – панты марала. Эти удивительные природные материалы представляют собой настоящую сокровищницу полезных веществ. В их составе обнаруживается богатейший комплекс биологически активных компонентов: белки, пептиды, минеральные вещества, витамины и гормоны...

Папоротники имеют удивительную историю – они существуют на Земле уже около 405 млн лет. В древности эти растения доминировали на планете, покрывая значительные территории. А знаете ли вы, что среди 10 тысяч их разновидностей на нашей планете встречаются те, которые можно употреблять в пищу? Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали про один из таких видов – орляк обыкновенный, который высоко ценится как в Сибири, так и в странах Юго-Восточной Азии. Он считается настоящим сибирским аналогом спаржи, обладающим уникальными полезными свойствами и кулинарным потенциалом...

Почва – это гораздо больше, чем просто опора под ногами. Это одна из самых сложных и богатых жизнью экосистем на нашей планете, настоящая вселенная, скрытая от наших глаз. В одной чайной ложке здоровой почвы обитает больше микроорганизмов, чем людей на Земле – примерно 6-7 миллиардов бактерий, несколько миллионов грибов и тысячи других микроорганизмов. Эта кипящая невидимая жизнь, ее активность и невероятное разнообразие являются фундаментом, на котором существует вся наземная жизнь. ПОЧВЕННЫЙ МИКРОБИОМ...

Разнообразие сливовых деревьев – от домашних и китайских сортов до абрикосовой сливы, алычи и терна – делает их фаворитами среди российских садоводов. Эти выносливые растения прекрасно справляются с холодами, устойчивы к вредителям и неприхотливы в уходе. Их сочные плоды становятся основой для множества кулинарных шедевров – от традиционных заготовок до крепких алкогольных напитков. Примечательно, что многие современные представители рода Слива раньше классифицировались как отдельные роды. Для обычного...

В преддверии Всемирного дня риса, который отмечается 20 сентября, эксперты ЦОК АПК рассказали, где выращивают главную зерновую культуру России, что означала легендарная надпись на советских футболках и почему действует запрет на экспорт риса-сырца. ТЕМРЮК – РОДИНА КУБАНСКОГО РИСА Слово «рис» закрепилось в русском языке лишь в конце XIX века, заимствовавшись из английского (rice). До этого культуру называли «сарацинским зерном» или «сарацинской пшеницей», а позднее, для удобства произношения, – «сорочинским пшеном»...

12 сентября Барнаул стал площадкой для проведения важного сельскохозяйственного мероприятия – форума «Зерно Сибири». Данное событие является одним из самых значительных летних собраний в зерновой отрасли Алтайского края и Сибири. Главной темой обсуждения стали характеристики урожая зерновых культур в Сибирском федеральном округе. Особенно важным стал доклад руководителя Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Марии Шостак, которая представила предварительные итоги анализа ключевых показателей пшеницы и других сельхозкультур...