Консервация огурцов без хлопот и разочарований. Мои ключевые ингредиенты для идеальных закруток
Маринование огурцов – дело хитрое, но увлекательное. За четыре десятка лет огородничества я перепробовал уйму рецептов и готов поделиться своими находками для идеальных закусочных огурчиков. Главное в маринаде – правильная пропорция соли и сахара. На литровую банку беру 1 столовую ложку соли и 2 сахара. Соль выбираю крупную каменную, без добавок. Йодированная может испортить всю музыку – огурцы потемнеют, а рассол помутнеет. С уксусом не перебарщиваю – хватает 1 столовой ложки 9% на литр. Кому кисловато – можно заменить лимонкой (половина чайной ложки на литр) или яблочным уксусом для мягкости...