О Фазенде. Загородная жизнь

Маринование огурцов – дело хитрое, но увлекательное. За четыре десятка лет огородничества я перепробовал уйму рецептов и готов поделиться своими находками для идеальных закусочных огурчиков. Главное в маринаде – правильная пропорция соли и сахара. На литровую банку беру 1 столовую ложку соли и 2 сахара. Соль выбираю крупную каменную, без добавок. Йодированная может испортить всю музыку – огурцы потемнеют, а рассол помутнеет. С уксусом не перебарщиваю – хватает 1 столовой ложки 9% на литр. Кому кисловато – можно заменить лимонкой (половина чайной ложки на литр) или яблочным уксусом для мягкости...

Не знаю, как вы, но я каждый год грядку, на которой в следующем году планирую посадить помидоры, засеваю одним очень эффективным сидератом. Томаты растут крупными и сладкими. Хотите узнать, о какой культуре идет речь? Оставайтесь, рассказываю. Растение из семейства Бобовые. Долго томить не буду. Это – вика. На длинных корнях сидерата присутствуют многочисленные бактерии, которые насыщают грунт азотом. Плюс – длинные корни хорошо рыхлят почву. Вика востребована как сидерат, так как быстро растет и дает много зеленой массы...

Скажу вам как старый огородник: многие зря думают, что после сбора ягод можно забыть о смородине до весны. Ан нет! Сейчас-то и закладывается основа будущего урожая. Правильно покормишь куст осенью - на следующий год с ягодами будешь. Осенняя подкормка нужна для трех вещей. Во-первых, куст запасается силами на зиму. Во-вторых, закладываются почки с будущими ягодами. В-третьих, растение крепчает, лучше противостоит болячкам и вредителям. По своему опыту скажу: толковая осенняя подкормка может увеличить урожай на четверть, а то и на треть...

В августе клубника требует особого ухода. Я уже несколько раз говорил о тех двух мероприятиях, которые дачник должен сделать в середине месяца. Все равно находятся садоводы, которые пренебрегают моими советами. Зачем вы совершаете эти непростительные ошибки? Вам что, хочется остаться без урожая вкусных и сладких ягод? Или вы решили проверить на практике? В конце лета каждый дачник должен ответственно подойти к уходу за клубничными грядками. И неважно, сколько их у вас – одна или десятки. Важно правильно подготовить растения к зиме...

Мой любимый летний салат — помидоры с луком, заправленные оливковым маслом. Как хотелось бы есть такой круглый год! Но все мы знаем, что хоть зимой томаты и продаются, вкус их оставляет желать лучшего. Кстати, если зимой ну очень хочется свежих помидорок, выбирайте черри. Обычно они не подводят в плане вкусовых характеристик. К тому же, хотя и стоят довольно немало, в килограмм их помещается великое множество! Я не могу назвать себя большим поклонником маринованных овощей. Делаю их довольно немного, чтобы иногда полакомиться...

Как бы я не любил овощеводство, но каждый раз, когда встает вопрос об очередной прополке – волосы начинают «шевелиться». Уверен, что нет ни одного дачника, которому бы нравилось пропалывать грядки. Только закончишь первую прополку, оглядываешься назад – а трава опять торчит среди овощных культур. Начинай все сначала. Мало кому это может нравиться. Ну вот. Так было всегда, пока не узнал один секретик. Теперь у меня нет сорняков ни на грядках, ни в междурядье. Сегодня открою секрет чистоты моего огорода...

Как ни стараешься вовремя собирать огурцы, один-два все равно пропустишь. И потом, раздвигаешь огуречник, а там – бочонки. Теперь понятно, с чем связана остановка плодоношения: культура взялась созревать семена. Если пару дней не хожу на грядку – получаю целый таз переростков. Вот и стоишь в раздумье с этими «толстопузиками» и не понимаешь, что с ними делать. Соседке не отдашь – обидится. Выбросить – жалко. Несколько лет тому сосед подсказал, что делать с этими дирижаблями. Ну, не все ж мы должны знать...

В июне на листьях садовой земляники при ненадлежащих условиях выращивания проявляются признаки бурой пятнистости. Мицелии грибов просыпаются в апреле, поэтому у садовода есть время, чтобы сдержать развитие болезни. Бурая пятнистость клубники – грибковое заболевание. Если не лечить – растения погибнут. Пришел однажды на грядку с земляникой, и – ахнул! Все листья покрыты коричнево-бурыми пятнами, по центру располагается более осветленное пятнышко. Со временем они разрослись еще больше, заняли всю площадь пластины...

Очень часто мы сетуем на отсутствие желаемого урожая у клубники, даже не задумываясь, что лишаем себя моря крупных и сладких ягод собственными руками. К сожалению, это распространенная ситуация. Причем огородники с жаром доказывают, что делают все правильно, ведь культура-то плодоносит! И никто не желает хотя бы попробовать действовать иначе, посмотреть на результат, сравнить и восхититься результатом… Не подумайте, что я собираюсь читать нотации. Наоборот, я сам такой же! Буду до последнего держаться за то, что лучше знаю, как надо...

Сегодня поговорим о том, как справиться с извечной напастью наших грядок – муравьями. За три десятка лет копошения в земле я перепробовал уйму способов борьбы с муравьями. Поделюсь опытом, как выдворить непрошеных гостей без лишних хлопот. Для начала разберёмся, с кем имеем дело. В наших краях чаще всего шныряют рыжие садовые, черные садовые и домовые муравьи. Первые два вида – главные вредители огорода. Эти малявки устраивают свои хоромы прямо в грядках, портя корешки растений. Мало того, они ещё...

Август начался, а это значит, что «томатный сезон» вышел на финишную прямую. Очень скоро мы снимем последние плоды и примемся за очищение теплиц и грядок от ботвы. Но до этого еще дойти надо, причем желательно с наименьшими потерями. Ведь нас поджидает фитофтора, для которой августовские перепады температур между днем и ночью — самое благодатное время. Теперь перед нами стоит задача урожай по максимуму сохранить. И тут, я думаю, никто со мной спорить не станет, что сделать это не так уж и просто...

Сегодня я, поделюсь с вами хитростью, которую узнал еще от своей бабули. Эта уловка поможет вырастить такую свеклу, что соседи обзавидуются! Слыхали про "сдабривание" свеклы? Нет? Ну, тогда держитесь за лопаты! Этот трюк прост, как репа, но работает на ура. Значит так, в августе берем обычную соль и подсыпаем ее к корешкам свеклы. Да-да, ту самую соль, что на столе стоит! Всего-то ложка этой приправы, а чудеса творит с нашими корнеплодами. Почему август? Да потому что к этому времени свекла уже нагуляла свой вес и начинает сахар копить...