FISH TO BUSINESS

Боттарга или прессованная кефалевая икра, несёт в себе ценность в различных странах, включая Италию, Турцию, Ливан и Японию. Этот морепродукт, сделанный из икры кефали и подвергнутый особому процессу засолки и прессования. В итальянской кухне икра боттарга является неотъемлемой частью многих блюд, таких как пицца, спагетти, салаты и ризотто. Этот деликатес не только придает блюдам изысканный вкус, но и рекомендован в качестве профилактического средства от многих болезней. Нередко в итальянскую пиццу добавляют боттаргу и обязательно моцареллу...

Начнем с ресторана «Чуаньюй», расположенного неподалеку от МГУ. Этот ресторан предлагает аутентичные китайские блюда, включая суп из ласточкиных гнезд и салат из хрустящей медузы (1260₽). Для приготовления супа используют гнезда саланганов, а не ласточек, а состоят они почти полностью из слюны птиц...

В одном из зарубежных кафе решили использовать пасту феттучини вместо пластиковых палочек для кофе

Рестораны шокируют своих гостей необычной подачей блюд. Сделали для вас подборку самых экстраординарных вариаций. Смотреть подборку фото

На Ямале впервые в России тестируют биотехнологию выращивания нельмы в установках замкнутого цикла. На Собском рыбоводном заводе началась работа по разведению нельмы, которая находится под угрозой исчезновения. Уже в июле этого года около 150 тыс...

Об этом сообщил Юрий Трутнев, вице-премьер и полномочный представитель президента РФ в ДФО, после заседания российско-намибийской межправкомиссии. Пейавали Мушеленга добавил, что Намибия может предложить широкий выбор рыбы и морепродуктов, в том числе крабов и лобстеров, для экспорта в Россию...

Согласно расчетам Аналитического центра Рыбного союза, в 2023 году импорт мороженой атлантической сельди составил около 37 тыс. тонн, оставаясь практически на уровне 2022 года и составив менее 45% от показателей пятилетней давности. Это связано не только с логистическими трудностями, но и с резким ростом выпуска филе тихоокеанской сельди в России...

1. Открытие ресторанов и кафе в арт-кварталах. Ресторан сегодня — не просто локация для ужина, это еще и готовый сетап для любительских фотосессий. Многие гости приезжают в кафе именно за визуалом и контентом для своих соцсетей. 2. Быстрая доставка из ресторанов. Рестораторам стоит обратить внимание на скорость доставки — спрос на услугу растет ежегодно, все больше клиентов привыкают к качественному сервису и быстрой работе курьеров, и все больше ресторанов готовы им это предоставлять...

Итальянский ресторан Паприколли решил упростить сбор отзывов об удовлетворённости своих посетителей. Вот таким простым способом можно легко узнать всё, что о тебе думают любители пиццы и равиоли. Правда, куда должны вернуться посетители в следующий раз: в туалет или за столик - непонятно...

«Обрусевшие роллы» Первый суши-ресторан России открыл свои двери для посетителей в 1980 году в Москве. “Сакура” считалась заведением для настоящих гурманов: в нём предлагалось попробовать изысканную японскую кухню. Ингредиенты, которые использовали при приготовлении, всегда отличались особой свежестью, а рецептура - уникальностью...

Угольная рыба, с её торпедовидным телом и величественным обликом, представляет собой интересное явление глубоководного мира. Обладая удивительными характеристиками и обитая на значительной глубине, она остается загадкой для многих...

Макидзуси, также известные как “роллы” или “маки-суши”, представляют из себя разновидность суши, пользующуюся огромной популярностью во всём мире. Удивительно, но в России их любят даже больше, чем в Японии. Причина такой популярности заключается в том, что эти суши могут быть приготовлены самыми разными способами, а начинки очень вариативны. Они также отличаются простотой приготовления, поэтому любой желающий может спокойно сделать их у себя дома. По форме они представляют собой рисовый цилиндр с начинкой, обёрнутый нори...