Экспедиция за вкусом: рецепты от Шефов

Это блюдо покорит сердце даже самого привередливого гурмана! Попробовав раз, ваши гости будут яро просить добавки. Кто-то решит выведать рецепт кулинарного шедевра, но сохраните его в тайне) Долой лишние слова, приступаем в готовке. В идеале берём мурманскую сёмгу, но можно взять и тихоокеанского лосося, и карельскую форель. В общем, свежую, жирную, красную рыбу! Готовим рыбку. Готовим панировку. Нам понадобится хлебная крошка (Панко) и пряные травы. Если у вас нет зелени, как в нашем рецепте, спокойно берите петрушку листовую, тимьян и розмарин...

А вы знали, что многие едят арбуз с хлебом или жареной картошкой? Еще есть люди, которые предпочитают окрошку не заливать ничем. Кто-то вообще холодец любит теплый… Но ещё более необычные предпочтения в кулинарии у северных народов. Читайте статью, вы точно удивитесь! Многие из нас даже к куриным сердечкам относятся предвзято. Что уж говорить о крови животных, их рогах, глазах и прочем. Нет, и ещё раз, нет! Скажет каждый второй, кому предложат блюдо из этих продуктов. А вот на севере есть суп из крови, вместо привычного для нас борща, - это норма...

Что может быть лучше, чем закутаться в уютный плед с чашкой ароматного чая с травами и пирогом со вкусными ягодами. А если это ещё и пирог, испеченный по старинному северному рецепту, то удовольствие и польза увеличиваются многократно. Далее вы узнаете почему! В своих экспедициях мы много времени провели в гостях у коренных народов на холодном севере. Этот опыт бесценен! Мы узнали множество, поистине старинных, рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Кто-то спросит?! Ну и что такого в этих рецептах необычного! Сейчас в интернете чего только не готовят...

А что, если на новогодний стол поставить сырую рыбу или мясо моржа?! Необычно, правда? Мы-то привыкли к тазику оливье, холодцу, селедке под шубой и котлеткам. Но у северных народов России застолья выглядят иначе. О кулинарных традициях северян, привезенных из далеких экспедиций, мы и расскажем в этой статье. Помните поговорку: готовь сани летом? Так вот, на севере люди не только сани готовят летом, но и большинство продукции, которую будут есть зимой. В том числе и на праздники. Ведь зимой природа в этих краях весьма безжизненная… На Чукотке стол не обходится без мантака - кожи кита с жиром...

Однажды в экспедиции на далекий север шефу удалось выведать рецепт идеального копчения! Рыбка по этому рецепту не будет горчить и содержать те самые вредные канцерогены, о которых кричат из каждого утюга, мешая наслаждаться любимым вкусом дымка. Хотите уметь коптить вкусную и полезную рыбу?! Читайте статью далее. Мы советуем вам попробовать закоптить муксуна, нельму, чира, ряпушку или омуля. Сиговые породы не только очень вкусные, но они ещё и не требуют особого подхода - их не испортит даже новичок...