Евгения Полевская | Это просто

Сегодня хочу предложить вам отличный вариант сытного и ароматного блюда из свинины, которое выручит и в будний день, и к семейному столу. Мясо получается невероятно нежным, буквально тающим во рту, а специи и лёгкая кислинка делают вкус ярким, но очень гармоничным. Готовится всё достаточно просто, а результат всегда радует. свинина (лучше всего шея) – 500 г; сметана – 100 г (любой жирности); мёд – 1 ч. л.; лимонный сок – 1 ст. л.; свежая кинза – 30 г (если не любите ее вкус, можно заменить на привычную петрушку); мята – 2 листочка (подойдёт как свежая, так и сушёная); соль – 1 ч...

В этой статье я собрала 7 проверенных рецептов помадок и глазурей: от классического заварного фондана по ГОСТу до быстрых кремовых покрытий на маскарпоне и сгущёнке. Разберём подробно, какой вариант выбрать для конкретного теста, чтобы результат всегда радовал и глаз, и вкус! сахар – 250 г; вода – 120 мл; лимонный сок – 1 ч. л. Технология: Уваривание сиропа до пробы на «мягкий шарик» (114-115°C), добавление лимонного сока для инверсии (предотвращает кристаллизацию) и интенсивное взбивание/растирание остывшего сиропа до белой плотной пластичной массы...