Евгения Полевская | Это просто

Друзья, получаю много вопросов от вас – как приготовить дома солёную карамель. Подробным рецептом я уже с вами делилась, оставляю ссылку здесь - Солёная карамель А сегодня хочу напомнить вам основные правила приготовления карамели в домашних условиях: Посуда с толстым дном. Это база. В тонкой кастрюле сахар сгорит локально, не успев расплавиться целиком. Никаких ложек. Пока сахар плавится, не трогайте его ложкой, иначе он кристаллизуется в твёрдые комки. Только аккуратно покачивайте сотейник. Горячие сливки. Это критично. Вливание холодных сливок в сахар приведёт к бурному выбросу пара и образованию твёрдых ирисок, которые придётся долго переплавлять. Цвет – ваш индикатор. Снимайте карамель с огня, когда она станет цвета тёмного янтаря или «старой меди». Если передержать до дымка – будет горчить. Качественный жир. Используйте сливки от 33% и сливочное масло 82,5%. Низкий процент жирности может привести к расслоению соуса. Правильная соль. Обычная «Экстра» даёт плоский вкус. Используйте морскую соль в хлопьях – она раскрывается во рту эффектными вспышками. Безопасность. Температура карамели – около 180°C. Держите руки подальше от пара при вливании сливок и никогда не пробуйте её «на палец» до полного остывания. Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт и подписывайтесь на мой канал, если хотите видеть в ленте больше интересных рецептов и полезных видео и постов 🥰

Семь лет назад я нажала кнопку «Опубликовать»... Друзья, сегодня для меня особенный день! Ровно 7 лет назад, 8 февраля 2019 года, на канале «Это просто с Евгенией Полевской» вышло моё самое первое видео. Тогда я очень волновалась: понравится ли вам мой рецепт? Будет ли слышно мой голос? Сегодня на календаре 8 февраля 2026-го, и за спиной сотни отснятых гигабайтов, тысячи вымытых тарелок и, самое главное — ваша невероятная поддержка! За это время кухня стала моей студией, а вы — моей большой кулинарной семьей. Спасибо, что доверяете моим рецептам свои семейные ужины и праздники 🥰 Напишите, какой рецепт с моего канала у вас самый любимый? Поностальгируем вместе! 👇 Всегда ваша, Евгения Полевская ❤️ #евгенияполевская #этопросто #кулинария #рецепты

🔥 Программа “Перезагрузка 2.0” Активирована! 🔥 Мои шеф-повары , мои мужчины, уже с утра замариновали шашлычок. Вечером поедем в нашу любимую сауну. Полный релакс, перезагрузка и набор энергии, чтобы следующая рабочая неделя была мегапродуктивной! А как проходит ваш выходной? Делитесь в комментариях, что у вас в меню! 👇 Кстати, решила сделать мужу подарок для сауны, но он идеален для любого дома или квартиры, просто поставив на тумбу. Шикарно смотрится и на здоровье положительно сказывается, чуть позже покажу 🎁 Вам тоже захочется 😉 #этопросто #евгенияполевская

Это блюдо – настоящая находка для тех, кто хочет превратить обычное куриное филе в изысканный ужин. Сочетание текстур и вкусов здесь просто идеальное: сочная начинка из вяленых томатов и болгарского перца придаёт легкую сладость и пикантность, а расплавленный сыр делает блюдо нежным и сытным. 🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 Фаршированное филе Ещё больше рецептов здесь  "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", не забудьте подписаться ❤️

Винегрет – это нестареющая классика, любимая за свою простоту, пользу и яркие краски. Этот овощной салат идеально сочетает в себе сладость запечённой свёклы, пикантность солёных огурцов и сытность картофеля. Мой совет: чтобы свёкла не окрасила остальные овощи раньше времени, нарежьте её первой и сразу смешайте с небольшим количеством растительного масла. Так каждый кубик в салате сохранит свой цвет! А чтобы доска при нарезке свёклы не окрасилась – смажьте её тонким слоем растительного масла. 🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 Винегрет 👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите 👍 «Нравится» - это лучшая благодарность от Вас! ❤️

Дорогие зрители! ❤️ Вы знаете, как сильно я люблю делиться с вами вкусными рецептами, и чтобы мой канал в телеграмм стал ещё лучше и функциональнее (больше реакций, новых инструментов, публикация историй!), мне нужно достичь следующего уровня. Сейчас каналу не хватает всего 5 голосов (Boosts) до перехода на новый уровень! Что нужно сделать, если у вас есть Telegram Premium? Перейдите по специальной ссылке 👉 t.me/...019 Нажмите кнопку “Проголосовать”(Boost). Ваш голос будет учтен для достижения уровня. Это займёт у вас всего 10 секунд, но поможет моему каналу расти! Спасибо за вашу невероятную поддержку! Скоро испечем что-нибудь вкусненькое! 🧑‍🍳 #евгенияполевская #этопросто #рецепты #кулинария

Сегодня наше утро началось максимально вкусно! Приготовила пышные оладьи на кефире, но не простые, а с секретом внутри — кусочками банана и молочного шоколада. 🍌🍫 А чтобы добавить капельку солнца, подавала их вареньем из манго и маракуйи, которое мы привезли из Таиланда. Этот аромат мгновенно перенёс нас обратно к морю! Держите рецепт, сохраняйте и обязательно побалуйте себя в ближайшие выходные. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Кефир — 600 мл Мука — 320 г Разрыхлитель — 2 ч. л. (без горки) Сода — 1 ч. л. Сливочное масло — 40 г (растопить) Начинка: банан и молочный шоколад (порезать кусочками). Как готовить Яйца смешиваем с сахаром при помощи венчика, добавляем кефир комнатной температуры, снова перемешиваем. Сухие ингредиенты смешиваем вместе: муку разрыхлитель и соду. Высыпаем все сухие ингредиенты в тесто и аккуратно перемешиваем, но не быстрыми движениями, чтобы панкейки получились пышными. В самом конце выливаем растопленное и полностью остывшее сливочное масло. Соединяем его с тестом и начинаем жарить панкейки. Пусть ваше утро всегда будет таким же ярким и сладким! ✨ Если видите рецепт в ленте – оставьте свой комментарий и лайк 👍 😘