Кулинарный канал "Ешь и не толстей"

МЯГКИЕ МЕДОВЫЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ПРЯНИКИ! Рецепт: Яйцо - 1шт Вода (молоко) - 100мл Масло кокос - 63гр Сахар - 30гр Мёд - 70гр Мука рисовая - 320гр Соль по вкусу Сода - О,5 чайн. ложки гасить уксусом. ----------------------------------- Специи - Кардамон, гвоздика, корица. Вишнёвая начинка: Замороженная вишня 100гр Сахар по вкусу Кукурузный крахмал или рисовая мука - 1-2 чайн ложки, смотреть по густоте.

МЯГКИЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПРЯНИКИ! рецепт: Яйцо - 1шт Вода (молоко) - 100мл Масло кокос - 63гр Сахар - 80гр (100г было сладковато) Мука рисовая - 320гр Соль по вкусу Сода - О,5 чайн. ложки гасить уксусом. ------------------------------------- Специи - Кардамон, гвоздика, корица.

Друзья! Предлагаю необычный и очень вкусный безглютеновый медовик с малиновым кремом, а так же с шоколадным кремом и с заварным на кокосовом молоке с маскарпоне. Коржи: Яйцо - 2шт Масло сливочное - 100гр Сахар тростниковый- 100 (80)гр, Мёд - 3ст. ложки без горки Мука рисовая- 200гр. Малиновый крем: (сначала готовим конфитюр из малины, затем охлождаем и соединяем с маскарпоне) Малина - 400гр Вода - 100гр Крахмал кукурузн. - 3ст. ложки с горкой Сахар тростниковый - 100-150гр (по вкусу) Маскарпоне - 250г Заварной крем: Крем сливочный заварной : Кокос.молоко - 350гр Желтки - 3 шт Сахар -100гр Крахмал -2ст. ложки Мука рис.- 2ст. ложка Соль - щепотка Маскарпоне - 250г Шоколадный крем: (Растапливаем шоколад горячим молоком, остужаем и взбиваем с маскарпоне) Горький шоколад - 100гр (можно любой) Кокос. молоко - 2 ст. ложки Сахар тростниковый - 5ст. ложка (по вкусу) Соль- щепотка Маскарпоне - 250гр (или очень густые кокос. сливки) Рецепт приготовления: Готовим тесто: Как и любой не раскатной медовик готовится он очень просто.. Варианты последовательности приготовления у каждого свои, я предлагаю вам свой вариант. В кастрюльке на очень медленном огне растапливаем сахар, мёд, масло. Пока растапливается масса, взбиваем яйца. В растопленную массу, но не доведённую до кипения добавляем соль. соду (можно погасить уксусом, можно и без) и выключаем. хорошенько перемешиваем лопаткой и добавляем взбитые яйца продолжая интенсивно перемешивать, следом добавляем муку и всё тщательно перемешиваем. Тесто готово. Намазываем тонким слоем его по форме кольца на силиконовом коврике. диаметр кольца у меня 16см. я выпекала сразу по 2 коржа. Тем, кому нельзя лактозу, смело заменяйте маскарпоне на густые кокосовые сливки, а сливочное масло в тесте на кокосовое или растительное или сливочное безлактозное в такой же пропорции. Так же вы можете заказать данный медовик у нас! :)

Безглютеновый медовик с мандариновым (апельсиновым) кремом!! Друзья, предлагаю вам очередную свою версию медовика на рисовой муке с мандариновым кремом! Медовик получился очень вкусным! Не смотря на яркий мандариновый вкус крема, медовые коржи не потерялись с ним, а даже наоборот "заиграли" новыми вкусовыми красками. Нежная кислинка мандаринового крема в сочетании сливочного придаёт торту очень изысканный вкус. Этот торт подойдёт естественно для любителей цитрусовых, и конечно тем, кому поднадоели классические версии и душа просит чего то интересненького и вполне себе не обычного. Приятного аппетита!) Коржи: 🔹Яйцо - 2шт 🔹Масло сливочное безлактозное - 100гр 🔹Сахар тростн.- 100 (80)гр, 🔹Мёд - 3ст. ложки без горки 🔹Мука рисов.- 200гр. Крем мандариновый: 🔹Сок мандариновый - 300гр 🔹Сахар тростниковый - 120 (150)гр 🔹Желток -3шт 🔹Крахмал - 2ст. ложка с горкой 🔹Мука рисовая - 1ст. ложка 🔹Кокосовое масло - 10-20гр. 🔹Маскарпоне - 250гр Крем сливочный заварной : 🔹Кокос.молоко - 200гр 🔹Вода - 150гр 🔹Желтки - 3 шт 🔹Сахар -100гр 🔹Крахмал -3ст. ложки 🔹Мука рис.- 1ст. ложка 🔹Соль - щепотка 🔹Маскарпоне - 250г Рецепт: Готовим тесто: Как и любой не раскатной медовик готовится он очень просто.. Варианты последовательности приготовления у каждого свои, я предлагаю вам свой вариант. В кастрюльке на очень медленном огне растапливаем сахар, мёд, масло. Пока растапливается масса, взбиваем яйца. В растопленную массу, но не доведённую до кипения добавляем соль. соду (можно погасить уксусом, можно и без) и выключаем. хорошенько перемешиваем лопаткой и добавляем взбитые яйца продолжая интенсивно перемешивать, следом добавляем муку и всё тщательно перемешиваем. Тесто готово. Намазываем тонким слоем его по форме кольца на силиконовом коврике. диаметр кольца у меня 16см. я выпекала сразу по 2 коржа. Тем, кому нельзя лактозу, смело заменяйте маскарпоне на густые кокосовые сливки, а сливочное масло в тесте на кокосовое или растительное или сливочное безлактозное в такой же пропорции. Так же вы можете заказать данный медовик у нас! :)

Безглютеновые корзиночки с апельсиновым курдом и заварным белковым кремом. Песочная основа: Яйцо - 1шт Сахар тростниковый - 60гр Масло оливковое - 10гр (2чайн. ложки) Масло сл. безлактозное - 70гр Мука рисовая - 180гр. Сода - щепотка. Взбить яйцо до пышной пены с щепоткой соли. добавить сахар, ещё взбить немного, чтобы разошёлся сахар. Затем добавить растительное масло, перемешать, добавить кусочки сливочного и понемногу добавляя муку всё тщательно перемешивать лопаткой, затем руками. Готовое тесто разделить порционно и разложить в формочки (у меня силиконовая для мафин) Апельсиновый крем: Молоко кокосовое - 100гр Сок апельсиновый с мякотью - 100гр (1 апельсин) Желток - 2шт. Крахмал - 2ст. ложка Сахар - 2ст. ложка (по вкусу) Меренга: Белки - 2шт Сахар - 100гр Взбить с щепоткой соли до стоячих пиков, затем добавить сахар и продолжать взбивать почти до полного растворения. Следом поставить на водяную баню или на очень медленный огонь (у меня электроплита) и взбивать не прерывно уже чуть потеплевшую массу минут 5. Главное смотрите, чтобы не подгорело. Меренга получается устойчивой как запечённая в духовке.

Безглютеновый медовик с голубикой, с черничным и с шоколадным кремом. Друзья, этот медовик превзошёл все мои ожидания! Он получился невероятно вкусным!) Нежнейший черничный крем с маскарпоне в сочетании с шоколадным кремом, придают медовым коржам очень яркий и изысканный вкус! Состав. Коржи: 🔹Яйцо - 2шт 🔹Масло сливочное - 100гр 🔹Сахар тростниковый- 100 (80)гр, 🔹Мёд - 3ст. ложки без горки 🔹Мука рисовая- 200гр. Черничный крем: (сначала готовим конфитюр из черники, затем охлаждаем и соединяем с маскарпоне) 🔹Черника - 350-400гр 🔹Крахмал кукурузный - 3ст. ложки 🔹Сахар тростниковый- 50-100гр (по вкусу) 🔹Маскарпоне - 250г Шоколадный крем: (Растапливаем шоколад горячим молоком, остужаем и взбиваем с маскарпоне) 🔹Горький шоколад - 100гр (можно любой) 🔹Кокос. молоко - 2 ст. ложки 🔹Сахар тростниковый - 5ст. ложка (по вкусу) 🔹Соль- щепотка 🔹Маскарпоне - 250гр (или густые кокос. сливки) Рецепт: Готовим тесто: Как и любой не раскатной медовик готовится он очень просто.. Варианты последовательности приготовления у каждого свои, я предлагаю вам свой вариант. В кастрюльке на очень медленном огне растапливаем сахар, мёд, масло. Пока растапливается масса, взбиваем яйца. В растопленную массу, но не доведённую до кипения добавляем соль. соду (можно погасить уксусом, можно и без) и выключаем. хорошенько перемешиваем лопаткой и добавляем взбитые яйца продолжая интенсивно перемешивать, следом добавляем муку и всё тщательно перемешиваем. Тесто готово. Намазываем тонким слоем его по форме кольца на силиконовом коврике. диаметр кольца у меня 16см. я выпекала сразу по 2 коржа. Тем, кому нельзя лактозу, смело заменяйте маскарпоне на густые кокосовые сливки, а сливочное масло в тесте на кокосовое или растительное или сливочное безлактозное в такой же пропорции. Так же вы можете заказать данный медовик у нас! :)

Наконец то выпала возможность поэкспериментировать с заварным безглютеновым тестом. Раньше готовила его с использованием сливочного масла, теперь попробовала на кокосовом. Получилось очень вкусно и достаточно легко. Готовила профитроли и осталось совсем немного теста из которого я приготовила пирожные "карпатка", но не 2х - 4х слойные как в торте, а многослойные и с черничном кремом на кокосовых сливках. Получилось очень вкусно. напомнило растаявшее мороженое, а коржи чем то похожи на вафельные стаканчики пломбира.) Внешне по моему тоже получилось очень аппетитно! Рецепт и видео эклеров с черничным кремом будет опубликовано в ближайшем будущем, не пропустите!)

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ТОРТ С МУССОМ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ! Друзья, хочу поделиться с вами простым рецептом и вполне себе необычным по вкусовым оттенкам. Сначала я просто испекла пирог аля шарлотку с чёрной смородиной, но вдруг мне захотелось его по быстренькому трансформировать в тортик.) Из оставшейся смородины в блендере я сделала пюре и за 5 мин оно "превратилось" в конфитюр. Пока остужался конфитюр, залила быстро растворимый желатин кокосовым молоком и пока он набухал взбила белки с сахаром. Остывший конфитюр с помощью ручного миксера на низкой скорости соединила с маскарпоне. Во взбитые белки с сахаром добавила подготовленный желатин, затем соединила обе массы и хорошенько перемешала ручным миксером. Пирог разрезала на 2 половинки. Заключила 1й корж в кольцо, налила на него часть крема, следом 2й корж и так же на него вылила оставшийся крем. Убрала на 1час в морозилку. Когда суфле застыло, сверху торт украсила кокосовой стружкой. В общем тортик на скорую руку оказался очень вкусным!)

Наконец то наступило время сезонных ягод, и сразу хочется что то испечь вкусненькое, но не сильно заморачиваясь. ) Предлагаю очень простой в приготовлении и лёгкий на вкус кекс с клубникой. Кто пробовал, тот знает, что рисовая мука не простая в работе с песочным или слоёным тестом, но бисквиты и сдобные кексы из неё получаются просто потрясающие! Приятного аппетита!) Яйцо - 2шт Сахар - 150гр Мука - 150гр Масло кокос. - 50гр (растопить) Молоко кокос. - 2ст. ложки Сода, соль. Клубника. Конфитюр Клубника - 100гр.(в блендере) Сахар тростник. - по вкусу Кукуруз. крахмал - 1ст. ложка Остывший полностью конфитюр взбить с маскарпоне (100гр). Отделить белки от желтков. Белки с солью взбить до твёрдых пиков, добавить сахар и ещё взбить, добавить желтки - ещё немного взбить, затем добавить муку, соду и аккуратно перемешать, чтобы пышность белков не осела, добавить масло растопленное и молоко. Хорошенько перемешать лопаткой и вылить тесто частями в форму. тесто + клубника и так дважды. Выпекать в разогретой духовке до 180г 20мин. Затем убавить до 160 и накрыв фольгой ещё мин 20. Ориентируйтесь по своей духовке.

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ КАРТОШКА ПИРОЖНОЕ НА РИСОВОЙ МУКЕ!! Состав: Песочное печенье на рисовой муке Какао Тростниковый сахар Тёмный шоколад Кокосовые сливки Кокосовое масло

ПП КОНФЕТКИ!! Трюфели из кешью и Рафаэллки! Огромное кол-во рецептов существует конфет трюфелей и конфет рафаэлло, но мне давно хотелось попробовать приготовить именно из ореха кешью, и между прочим оказалось это реально вкусно!) Состав трюфелей - орех кешью, кокосовое молоко, сгущённое кокосовое молоко, кокосовый урбеч, какао порошок.. В конфетках а-ля "рафаэлло" - орех кешью, кокосовое молоко, сгущёнка кокосовая, кокосовый урбеч, кокосовое сухое молоко, кокосовая стружка. В блендер положить кешью и все перечисленные ингредиенты (урбеч растопить) измельчить до однородной консистенции и поставить в холодильник до полной стабилизации на несколько часов или на час в морозилку. Затем сформировать шарики и обвалять их - трюфели в какао, рафаэлки в кокосовой стружке. Вместо урбеча можно положить просто кокосовое масло, тк. его проще купить и будет бюджетнее, если вдруг кому то это важно.. Приятного аппетита! 😋

Шоколадно-мандариновое наслаждение! Шоколадно-яблочный бисквит на рисовой муке с шоколадным кремом и мандариновым курдом! Не смотря на то, что сезон цитрусовых можно сказать закончился, но мне очень захотелось испечь именно этот торт, тк. вкус шоколада и мандаринов для меня почему то живут в не сезонов) В общем если вы не пробовали такой торт, то советую его обязательно приготовить! Влажный шокоданый бисквит, в сочетании шоколадного крема мусса, с лёгкой кислинкой мандаринового курда делает этот торт не реально вкусным! Приятного Аппетита!) ✔Корж: 🔹Мука рисов. - 120гр 🔹Яблоки - 2 крупных или 3 не больших 🔹Яйцо - 3 шт 🔹Сахар тростн. - 180гр 🔹Какао - 3ст. ложки с горкой. 🔹Молоко кокос. - 60гр 🔹Масло кокос. - 60гр 🔹Соль- щепотка 🔹Сода - 0,5 чайн. ложки ✔Шоколад.соус для пропитки: 🔹вода + какао + сахар (по вкусу) КУРД МАНДАРИНОВЫЙ 😋 ✔Ингредиенты: 🔹Сок мандарин. - 150гр 🔹Сахар - 40гр (кокосовый или тростник.) 🔹Желток -1шт 🔹Крахмал - 1ст. ложка с горкой 🔹Слив.масло - 10-20гр. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ Горький шоколад - 100гр (можно любой) Кокос. молоко - 2 ст. ложки Сахар - 5ст. ложка (по вкусу) Соль- щепотка Маскарпоне - 250гр (или густые кокос. сливки)