Толя п...т про вино

#сомельмем

Я ПОПИЛ ПИВА 🍺🍺🍺 1) Голд ликвид Цвет: прозрачный, без взвеси, янтарный. Аромат: фруктовости много, в сторону персикового и апельсинового спектра, даже странно для лагера. Есть травяные и огуречный нюансы. Вкус: легкотелый, много сладости, нюансы тостов, цитрусов и трав, горчинка лёгкая. Сигара: Ла Аурора Эсмеральд, прежде всего из-за льва на банте Основной курс: креветки в темпуре, свинина в кисло-сладком соусе, севиче из гребешка. Сыр: брынза, курт. 2) Платинум ликвид Цвет: непрозрачный, со взвесью, лимонного оттенка. Аромат: доминируют травяные нюансы в аромате, семечки конопли, хмель, кориандр, дыня, апельсин. Вкус: среднетелый, с лёгкой горчинкой, лёгкой кислотностью и большим количеством травяных нюансов. Сигара: Оро Дель Мундо Робуста Основной курс: поке с тунцом и пророщеным просо, кабачковые соленые драники на сухой сковороде, брокколи, запечённая с зелёным карри. Сыры: полутвердый сыр с пажитником, манчего. 3) Antropology non-alcohol От безалкогольного пива многого ждать не приходится, отсутствие алкоголя влияет на структуру, что обычно компенсируют остаточным сахаром. Здесь этого как будто пытались избежать, сладит не сильно, в аромате хорошая солодовая хлебно-тостовая составляющая. Цвет: прозрачный, без взвеси, золотистый. Ощутим тон шишек хмеля, горьковато-травянистый профиль. Во вкусе неоднозначно. С одной стороны, пустым не назвать, с другой - мне категорически недоставало газации, да и горчинка из аромата во вкус перешла только наполовину. Впрочем, приятное послевкусие и сбалансированная сладость - это уже плюс. Сигара: Perdomo Champagne Основной курс: вафли из цукини с гималайской солью, гренки из белого хлеба с чесноком. Сыры: чечил В общем и целом я не сильно впечатлен, но ОУКЭЙ, чувствуется, что пивас честный, живой и сделан с любовью и вниманием к ингредиентам

Чуть не забыл рассказать о субботней дегустации в нашем сомельешном лагере! А она была достаточно интересной 1) Smokey Joe, Islay, UK Ну с этим был просто. Очевидный торф, вопрос только в том, откуда. Без особой соли и моря, достаточно молодо и прямолинейно, так что остановился на Айле, предположил 45+% крепости и нон эйдж стейтмент. Так и вышло Не лучший образчик из дымных блендед молтов, особенно за 7+к на полке. Впрочем, может это я с утра особенно придирчивым был, потому что... 2) Chivas 12 y.o., Scotland, UK Здесь я вообще не просек возраста, отловил кучу яблочности и легкое для виски тело, поэтому предположил молоденькую Ирландию, причем купаж. Это странно, на самом деле, потому что Чивас для меня всегда был с дымком. 3) Wild Turkey Rye, Kentucky, USA Тут, если честно, я долго крутил версию с ромом, потому что мне было сладковато, но в последний момент отловил ржаную остроту. Так и опознал индюшку, впрочем, не я один. 4) Малиновая медовуха из Суздаля Тут я пролетел вообще мимо, приняв ее за переслащенный сидр из-за танина. А вот коллеги молодцы, многие угадали. Видимо, они пьют дома не вино! 😁😁😁 5) Усадьба Маркотх Шардоне, Краснодарский край, Россия Тут полностью мимо. Из-за кислотности, показавшейся мне сперва высоковатой, и очевидной выдержки на осадке, ушел в Луару и Шенен Блан. Вторая версия с Грюнером тоже была мимо. 6) Alvaredos-Hobbs, Godello, 2018, Galicia, Spain Уххх, хорошо! Достаточно разноплановая ароматика, которая показывает одновременно и выдержку в бочке, и что это не Шардоне. Персики с медом, на средней кислотности (о чем мы спорили с ребятами, им она была выше средней), с греющим алкоголем, этакое зимнее белое, возвращающее тебя в лето. Но Годельо сложный для угадывания сорт, я пил его не очень много, сам он очень пластичный и вина из него делают крайне разными. Но хоть Испания была в версиях. 7) Musica En El Camino Godello 2021, Monterrei, Spain Годельо, дырку над ним в небе, разный! Нет, можно натягивать сову на глобус, рассуждать про соленость, или, как когда-то я пробовал, искать неуловимый тон гречки, но пока что я признаю свою капитуляцию. Потому что тут по кислотности вполне мог бы быть рислинг. Испанией у меня там даже близко не пахло в версиях. 8) Domaine Weinbach Muscat 2020, Alsace, France Это моё, и его даже угадали, но вино вызвало много обсуждений. Во-первых, это вам не тот мускатик, которым можно весело и бездумно заливаться на пляже, это сложное и серьезное вино. Во-вторых, это вино не для всех. Как по мне, они ухитрились и справиться с терпеновой горечью муската, по крайней мере, она не напрягала, и не опошлить все классическими виноградно-медовыми тонами, а добавить к ним кучу пряностей типа лавра и хмеля. Но зайдет такое точно не всем. 8) Vecchia Cantina di Montepulciano, Chianti 2021, Toscana, Italy Выбил почти полностью, правда ушел в Россо ли Монтальчино. Показалось серьезнее, чем базовый кьянти, что делает этому вину честь. 9) Poggio ai Ginepri Rosso 2021, Toscana, Italy А тут мимо. Нет, я раскручивал версию с бордосской группой сортов, но предположил мальбек по цвету и был не прав. Для меня у этого вина многовато шероховатого танина, что может быть полезным при выдержке, но не очень комфортно сейчас. 10) Chateau de Terrefort-Quancard Bordeaux Superior 2020, Bordeaux, France Тут частичное попадание. Первой версией была Риоха, Бордо было второй версией. В год попал, а вот в купаже указал доминанту Каберне Совиньона, а там Мерло больше. А потом я узнал, что это вино стоит 850 рублей по акции в винлабе и оно мне начало нравиться ещё больше. Ничего сверхъестественного, но породисто и типично, а это уже хорошо. Так что вот, палю годноту тем, кому нравится стиль Бордо 🤓 #виниада

Опубликовано фото