Евгений Пантелейкин

Идея была простой: 7 дней – 7 мест. Хотел обойти все точки с кюфтой, которые давно хотел попробовать. Но, как это часто бывает, не всё пошло по плану. Вот мои честные впечатления: So Far Kebab. Специально вернулся сюда спустя полтора года, чтобы снова съесть их лепешку ротти...

В середине августа в Москве открылся ресторан русской кухни «Квасил Купец» — в историческом особняке начала XIX века с сохранившейся изразцовой печью. Концепция строится вокруг исконно русских способов ферментации, квашения, соления и маринадов, а также максимально натуральных продуктов, которые готовят непосредственно в ресторане. Шеф-повар и совладелец ресторана Роман Журко объясняет: «Концепция вокруг исконно русских способов ферментации, квашения, соления и маринадов, и максимально натуральных продуктов, которые мы делаем непосредственно сами...

Новый ресторан «Телец-Тунец» на Поварской сразу цепляет концепцией: здесь все построено вокруг огня, большого гриля и ярких сочетаний мяса с морепродуктами. Место с характером, идеей и понятной гастрономической логикой. Главная фишка ресторана — самый большой гриль в Москве и сразу пять способов приготовления: смокер, дровяная печь, аргентинский гриль с вертелом, угольный гриль и каменный тандыр. За кухню отвечает шеф Евгений Паластин, родом с Дальнего Востока, и именно поэтому в меню чувствуется особое внимание к морепродуктам, рыбе и свежим продуктам...

Вчера гуляли в парке Фили. Место странное: с одной стороны — история, с другой — запустение, и оно не раздражает, а располагает. Начали с усадьбы Нарышкиных. С лицевой стороны здание уже отреставрировали — выглядит ухоженно, свежо, никаких строительных лесов. А вот с обратной, со стороны обрыва и спуска к реке, ещё идут работы: всё огорожено забором. Когда-то здесь Пётр I дарил земли своему дяде Льву Кирилловичу Нарышкину, потом бывали Екатерина II и Александр I. Говорят, и Лев Николаевич Толстой здесь гулял...