Encore Cafe

Все, кому хоть раз доводилось пробовать телячьи щечки, знают: если это блюдо приготовить правильно, оно достойно звания гастрономического шедевра. Поскольку телячьи щеки — это продукт с обилием соединительных тканей и прожилок, большинство поваров считают, что их лучше всего тушить. В ресторанах телячьи щеки обычно маринуют и томят в разнообразных соусах. В результате мясо получается нежным, ароматным и совсем не жирным...

Есть блюда, состав и технологию которых диктуют продукты, составляющие его основу. На средиземноморском побережье естественным образом возникло блюдо, состоящее из разных сортов рыбы и морепродуктов. Его готовили из нераспроданных остатков улова, туда могла идти фактически любая рыба, но за счет сочетания разных даров моря, овощей и трав, вкус получается очень богатым. В Хорватии это блюдо называется бродет, в Италии — бродетто...

Наш шеф перепробовал много вариаций этого летнего супа, он остановился на ингредиенте, который по расскроет для вас это блюдо по новому, мясо нежного краба отлично сочетается с гаспачо, и заставит заиграть его для вас новыми яркими красками...

Важно не только отобрать качественные продукты для вкусного блюда, но и правильно приготовить его, особенно, если речь идёт о баранине, а мы это точно умеем 🍴 Баранина с гратеном - нежные, отборные кусочки баранины в сочетании...

Страчателла представляет собой ниточки сыра, которые обволакивают чуть солоноватые густые сливки. По фактуре сыр мягкий и нежный. Мы конечно воспользовались этим и решили вас порадовать 😋 Страчателла с клубникой и мятой. Яркое летнее сочетание нежной...