Екатерина Шаяхметова

Детское питание. Недавно принимала участие в всероссийском форуме Здоровье школьника/Детское питание" и важными смыслами хочу поделиться: 📌Пища для ребёнка должна быть твердая- это важно для развития зубочелюстной системы, чтобы прикус был правильный и зубы ровные. Кривые зубы- это следствие того, что дети едят мягкую еду. Поэтому давайте хрустеть яблоки, морковь, капусту... 📌 Жевание- это не только зубы, но и терпение, внимание, границы, способность переваривать сложное. 📌Сладкое не должно быть соской, призом, наказанием или способом заставить ребенка замолчать. 📌 Сладкие напитки, газировки, соки- один из самых доказанных пищевых факторов набора веса у детей. 📌 Главное профилактика- а не запреты, важна семейная пищевая среда, ритуал( например завтрак- ужин всей семьёй), навыки саморегуляции и нормальная еда дома. 📌 Если взрослые дают еду ребенку при плаче, скуке, усталости или капризе, формируется связка: эмоция- еда- облегчение. Мозг ребёнка это запоминает. 📌 Даже небольшая пачка печенья для ребенка - это равноценный обед по калориям, только нет белков, жиров, сложных углеводов. 📌 Чем больше усталость, недосып и стресс у ребёнка, тем слабее самоконтроль и сильнее тяга к быстрым углеводам. 📌Еда перед экраном повышает риск переедания- потому что насыщения приходит, но внимание его не слышит . 📌Принудительное кормление- нарушает пищевое поведение: ребёнок хуже слышит голод и насыщение. 📌 Ребенок плохо чувствующий вкус пищи, может проявлять "недостаток вкуса" и в других сферах: одежда, выбор, эстетика, поведение. Представляете, насколько всё глубоко ....а не только простые углеводы= лишний вес. Уверенна эта информация будет полнзна родителям. Всё во благо здоровья ребенка и его жизни❤️🙏

Лечебные травяные чаи- есть ли в них польза? Важно понимать, лечебные травы- это не безобидная вода, у растений есть активные вещества, дозы, противопоказания, взаимодействия с лекарствами и риски. Есть травы для печени, для снижение холестерина, мочевой кислоты, для вен,сосудов и т.д. Но вы должны знать, что натуральное - не всегда безопасно. Чай не заменит диагностику, сбор не лечит причину симптомов! Чай не враг, но и не волшебная таблетка . При таких болезнях как жировая болезнь печени, высокий холестерин, отёки, гипертония, запоры, вздутие, хроническая усталость- один чай не решит проблему. Возьму для примера чай мочегонный от отёков. Мочегонные травы без понимания причин отёков могут навредить. А отёки могут быть связаны с: --болезни почек -сердечная недостаточность -сбой в работе щитовидки -дефицит белка в рационе -мало воды пьёте -избыток соли в рационе -венозная недостаточность -приём лекарств -беременность. Представляете сколько причин? Т.е. травы не заменяют обследование и лечение. ✅️ Всё работает в комплексе ( всегда говорю об этом): 1. Питание- это база/ фундамент. 2. Сон. 3. Движение. 4. Диагностика ( анализы/ обследования). 5. Лечение. 6. Работа со стрессом. Что касается чаёв для похудения и снижение веса, в большинстве своём они содержат сенну, которая применяется для лечения запоров. Т.е. снижение веса идёт за счёт слабительного эффекта + важные электролиты при этом вымывании теряются.... Резюмирую: травяные чаи могут быть частью режима, но не должны заменять диагностику и лечение. Вся представленная информация из области доказательной медицины, и не является моей авторской методикой.

Кишечное разнообразие- это детокс изнутри! Пищеварение- это сложная система, где взаимосвязано всё: желудок- ферменты- желчь- микробиота- кишечник. В кишечнике обитают миллионы бактерий. Эти бактерии играют важную роль в нашем здоровье, влияя на: - пищеварение - иммунитет - на настроение ( да- да) А также микробиота оказывает влияние не только на ЖКТ, но и на: - тягу к сладкому - стрессоустойчивость - качество сна и восстановления - наша выносливость и переносимость тренировок. Работа с нашей микробиотой- это важная часть работы над общим восстановлением организма. Поэтому важно разнообразно питаться, пробовать разные продукты питания. Пищевые пробиотики - это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве могут приносить пользу здоровью. Содержаться: ✅️ квашеная капуста- укрепляет микрофлору кишечника, снижает воспаление, улучшает пищеварение и усвоения витаминов. ✅️ йогурт натуральный без сахара и добавок, ацидофилин, мацони. ✅️ выдержанные сыры ( срок созревания от 9 месяцев и больше) ✅️ цельнозерновой хлеб на закваске ✅️ чайный гриб ✅️ кимчи ( ферментированные овощи) ✅️ мисо, темпе, натто. ✅️ некоторые виды комбучи Поэтому включайте разные пробиотические продукты в ваш каждодневный рацион. Это ваше: - здоровье - иммунитет - профилактика преждевременного старения - а также пробиотики влияют и на ваше психическое здоровье ( уменьшают симптомы депрессии и тревожности представляете?!) Что уже включаете вы? Напишите👇

Как питаться в Уразу? Пост несёт в себе великую духовную цель. И связан когда от рассвета и до заказа солнца верующим запрещено употреблять пищу. ❗️Я как специалист по питанию, не рекомендую держать пост в следующих случаях: - заболевания ЖКТ: гастриты, панкреатиты, камни в желчном пузыре, синдром разлраженного кишечника (СРК), язвы. - анемия -сердечная и почечная недостаточность -диабет -эпилепсии - беременность - период грудного вскармливания. ✅️После захода солнца можно начать со стакана воды или минералки (Боржоми/ Нарзан)- это восполнит нехватку микронутриентов( калий, магний) и запустит ваш желчеотток. ✅️Что кушать Вечером? -Фаршированные мясо: котлеты например. -тушенные овощи, овощи на пару или запечённые. -крупы: рис, пшено, гречка, кукуруза, булгур, перловка. - супы на овощном бульоне. - травяные чаи с сухофруктами. Если вы исключаете полностью животный белок, не забудьте добавить растительный: чечевица, горох, фасоль, нут, маш- примерно 150 гр. Спать ложиться лучше через 2 часа после ужина, чтобы организм успел переварить еду. ✅️Завтрак до рассвета должен быть сытным: -можно смешать бобовые со злаками: рис с чечевицей, гречка с нутом... -Каша+ белок( яйцо, котлета, рыба, мясо) -Жиры- сливочное масло -немного простых углеводов с чаем ( 2- 3 финика, тёмный шоколад 75% буквально 2 дольки). Эти простые правило хоть немного помогут в периоды длительного воздержания от еды поддерживать жизнедеятельность вашего организма 🙏

Масленница без лишних килограмм. ❌️ Меняем муку пшеничную высшего сорта, на.. ✅️Муку гречневая, цельнозерновую- больше клетчатки содержит, не будет резкого скачка сахара ❌️ Добавленный сахар на глаз, меняем на... ✅️ Либо вообще не добавляем, либо добавляем банан( он сладкий), либо чуток сахара обычного белого или тростникового. Но не меняем на сахарозаменители- они ещё слаще. ❌️ Молоко отборные или жирность 3,5-4 % или сливки, меняем на... ✅️ Молоко жирность 1- 2,5%.- это легче для нашего ЖКТ, и калорийность естественно меньше. ❌️ Не смазываем приготовленные блины дополнительно сливочным масло- это лишние калории. ✅️ Жарка на минимум масло+ хорошая антипригарная сковорода, на которой можно пожарить даже без масла. ❌️Начинки для блинов сгущёнка, мёд, варенье, джемы, шоколадные пасты, меняем на.... ✅️ Творог, Греческий Йогурт ( прекрасная альтернатива сметаны), ягоды, рыба красная, сыр, зелень. Всегда любой продукт можно сделать максимально здоровым, без лишних калорий, без ненужных скачков сахара, и на вкусе это никак не скажется. Попробуйте! ❤️

Что есть перед сном без вреда для фигуры и здоровья? ❗️Важно последний приём пищи за 3-4 часа до сна. Желательно крупы в вечернее время исключить на снижении веса( иначе вес может медленнее уходить)- в завтрак/ обед как раз их можно. - на вечер выбрать легкоусвояемый белок- это омлет может быть с брокколи например, рыба/ морепродукты, курица/ индейка+ запечённые овощи. Красное мясо на вечер- это тяжесть для желудка всё это переваривать, т.к. к концу дня ферментативная активность снижается. Поэтому надо помочь своего оргаризму- за это он порадует вас отличной фигурой. А не загрузить его по полной. Согласны? ❤️

Что вам важно знать про яйца. 📌Почему яйца так важны в рационе? ✅️Это самый доступный легкоусвояемый белок. Из белка у нас в организме строиться все клетки, органы, гормоны, иммунитет и т.д. И по самым новым рекомендациям доля белка должна быть 30% в рационе. ✅️ Яйца содержат холин, что важно для печени. ✅️ В Желтке яйца содержится насыщенные жиры- это наше женское здоровье. Яичники работают на жирах! 📌Кому и сколько можно яиц в день съедать? ❗️ У кого повышенный Холестерин в крови- рекомендация до 4 Желтков ( услышьте Желтков, т.к. именно в них содержиться холестерин) в неделю. Яичные белки сколько угодно. Ограничения нет. ✅️Если Холестерин у вас в норме- не надо бояться яиц. Включайте 2- 3 яйца на завтрак ИЛИ на ужин . 📌Как выбрать и проверить Яйца? Надписи( печати на яйцах): D (диетические)- не старше недели. С ( столовые)- дольше хранятся. В условиях холодильника 3 недели. При комнатной температуре 2 недели. Маркировка - цифры ( C0, C1, C2)- это размер яиц. Чем больше цифра, тем меньше размер. 📌Чем темнее скорлупа, тем она прочнее. По питательной ценности белые и тёмные Яйца одинаковы. 📌 Свежесть Яйца можно проверить в воде, опустив его в стакан. Лежит на дне- свежее. Если " легло" на бок- срок около недели. Всплыло- старое яйцо. ❗️Треснувшие Яйца, даже с маленьким сколом лучше не брать. 📌 Цвет желтка зависит от того, чем кормили курицу. Ярко- оранжевый= много каротиноидов( зелень, кукуруза, морковь). Бледный= комбикорм и пшеница. Домашние яйца или деревенские часто богаче омега-3 сами знаете желток у них всегда яркий. 📌Хранить тупым концом вверх ( обратите внимание яйца всегда именно так сложены в ячейки)- В тупом конце есть воздушная камера и таким образом яйцо дольше сохраняется свежим. 📌 И да, яйца моют! Перед тем как его разбить и приготовить например омлет, необходимо под тёплой струёй воды промыть скорлупу. Если вы вообще не переносите яйца куриные, переходим на перепелиные . Или берём белок из курицы, индейки, субпродукты, говядины, свинины, рыба / морепродукты+ растительные источники белка ( горох, фасоль, маш, чечевица, нут) Было полезно? Ставьте ❤️

В ЧЁМ ПРИЧИНА ЛИШНЕГО ВЕСА СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА? Отвечу вопросом на вопрос: " А вы не задумывались почему во времена СССР было так мало людей с лишним весом?" ✅️Потому что была натуральная еда в магазинах- овощи/ фрукты, мясо, рыба , молочка , крупы, хлеб и всё. Не было той самой ультрапереработанной пищи( которая подвергается многократный  производственной обработке с дополнительным использованием пищевых добавок) в таком объёме,  в которой она сейчас продаётся в супермаркетах. 80% ультрапереработки( это еда " из пачки", та что в коробках, в обёртка, в фантиках, всё красиво упаковано). Убери сейчас эти 80% ультрапереработки из супермаркетов, продавать почти будет нечего, полки будут пустые, что для нас не свойственно.... Отсюда и вытекает этот лишний вес. Плюс вся эта ультрапереработка  напичкана ароматизаторами, усилителем вкуса, консервантами, соли натрия,  чтобы было вкуснее , сочнее, чтобы простимулировать вкусовые сосочки( а они же привыкают к таким ярким вкусовым ощущениям, что та же котлетка на пару будет невкусна). По итогу = вот и здравствуй лишний вес. ✅️ Раньше были семейные традиции, вместе завтракать , обедать, ужинать БЕЗ гаджетов. Еда была ритуалов общения. Каждый находился в моменте  когда пережевывал пищу. А что сейчас ? Все сидят уткнувшись в телефонах, даже дети с малолетства им эти гаджеты суют  лишь бы не орали, и сидят / едят без осознания...просто закидывают эту еду, особо не пережевывая . ✅️Раньше люди пили воду, даже автоматы в советское время были на улице ( вода с газом). А если и газировка- то с минимальным количеством сахара... А что сейчас ? Про эту воду многие и забыли потребляя в неограниченном количестве соки, газировки, энергетики, эти пластиковые стаканчики кофе и всевозможные коктейли. Появился выбор- большой выбор....а всё это куча сахара, добавок , а кофе вообще обезвоживает организм= лишний вес. ✅️Раньше больше двигались. даже вспомните,  чтобы телевизор переключить- надо встать и попу поднять))) С появлением роботов- пылесосов,  стиралки, которая всё за тебя сделает,  посудомоечная машина.....мы стали меньше двигаться. А  весь этот домашний движ относиться к нетренировочной физической активности! А гаджеты это забрали = лишний вес. Раньше мало было машин, люди опять же больше ходили пешком, а сейчас в семье по 1- 2 машины= по итогу лишний вес. Не могу обойти и не затронуть сервисы доставок- чтобы было раньше 40 лет назад? Нужны продукты, ты встаёшь и идёшь в магазин. Сейчас же эту попу и с дивана поднимать не надо, всё тебе домой привезут, главное плати = лишний вес. Из темы доставок вытекает доставка готовой еды ( суши/ роллы,  бургеры, пиццы, картофель фри и т.д.)= а это та самая ультрапереработанная еда, с кучей добавок, усилителей вкуса, соли и т д= лишний вес. Мы живём в эпоху информационных технологий, где мы можем быстро и сразу тыкнув пальчиком по экрану, купить, заказать, организовать доставку, включить робот- пылесос + изобилие продуктов в супермаркетах далеко не всегда полезных получаем , что 60 % населения страны страдают лишним весом..... Может я что то ещё пропустила, от чего вес у современного человека? Напишите 👇

ЕШЬТЕ НАСТОЯЩУЮ ПИЩУ! Или новые диетологические рекомендации США по питанию 2025- 2030. Что изменилось? 1️⃣ Белковые продукты( мясо , рыба/ морепродукты, птица, творог, бобовые , яйца, орехи, семена) если раньше была рекомендация употреблять до 1,2 гр на кг веса, то сейчас увеличили до 1,6 гр на кг веса ежедневно. Сразу просчитайте , сколько вы белка должны потреблять. Доедаете ли вы? 2️⃣ Норму соли уменьшили , раньше цифра была 3-4 гр соли в сутки, то теперь до 2,3 гр соли ( т.к. помните соли натрия это отёки, задержка жидкости, давление ит.д.) Добавили животный жир на более 10% ( говяжий, свиной....) На этом всё...) Остаётся прежним: ✅️Рекомендуется употребление молочных продуктов без добавления сахара ( это для тех кто любит сырочки глазированные, творог с сахаром- вот прям для вас информация). Рекомендуемая норма молочки 3 порции в день ( творог, йогурт, сыр выдержанный) ✅️Рекомендация употреблять овощи/ фрукты разных цветов - не ограничивайте себя только огурцами, помидорами и яблоками. ✅️Включать полезные жиры- это те самые омега-3, 6 рыба, орехи, семена, оливковое масло, авокадо. ✅️ Отдавать предпочтение цельнозерновым продуктами богатые клетчаткой ( крупы долгой варки, а не кипяток добавили и готово) ✅️Снижать потребление ультрапереработанной пищи, ' еды из пачки", добавленного сахара и соли, вредных жиров. Сократить потребление готовых завтраков, белый хлеб, крекеры, печенки, пирожные, тортики, конфеты, сладкие напитки, газировки. Сократить, а не запретить! ✅️ Остерегайтесь энергетических напитков . ✅️ Уменьшить количество низкокалорийных подсластителей. ✅️️ Безопасных доз алкоголя не существует! Даже по бокальчику в пятницу.... Какими правилами из этого списка вы уже придерживаетесь? Напишите

Почему так Нужен белок в рационе? Сначала напомню , какие продукты относиться к белкам: - красное мясо( говядина, свинина и тд) - курица/ индейка - рыба/ морепродукты - яйца - творог и вся молочка - грибы - орехи - бобовые( горох, фасоль, нут, маш, чечевица). -соевые продукты ( тофу, темпе) Почему он так важен? ✅️ Белок- это строительный материал всех клеток организма, это структурная единица всего живого , начиная от ДНК заканчивая гормонами,иммунитетом, гемоглобином, коллагеном. А его не доедают и живут в дефиците практически все! ✅️ Белок обладает максимальным термическим эффектом( тратиться до 30% калорий на его переваривания, т.к. это натуральный продукт). ✅️ Белок стимулирует выработку Гормонов Сытости, именно поэтому вас Не будет тянуть на мучное и сладкое. ✅️ Помогает Сохранить мышечную массу при снижении. ✅️ Белок Снижает уровень сахара- это важно для людей с сахарным диабетом, у кого лишний вес. По последним рекомендуемым данным по питанию, норму белка уже увеличили до 1,6 гр на кг веса. Формула подсчёта: 1,6 гр × на кг веса человека. Как это выглядит на практике? ⛳️Завтрак: яйца, омлет, творог ⛳️Перекус: натур.йогурт, творог, салат с птицей/ морепродуктами. ⛳️ Обед: мясо/ птица или рыба, бобовые ⛳️ Ужин: Рыба/ морепродукты. А вы уже рассчитали свою норму белка? Что то включили в свой рацион?

Чем полезно оливковое масло? И в данном посте речь идёт про Нерафинированное оливковое масло, которое используется для заправок салатов, соусов, маринадов или как приправа готовых блюд. 1️⃣ снижает холестерин - это те самые фитостеролы содержащиеся в нём. 2️⃣ в составе антиоксиданты, борются с хроническим восполением. 3️⃣ укрепляет сосуды 4️⃣ понижает уровень липидов( жиров ) в крови, понижают артериальное давление. 5️⃣ важно для работы сердечно- сосудистой системы- "сердечники" это ваш продукт. 6️⃣ понижают уровень сахара в крови , тем самым помогая в разрешении инсулинорезистентности. 7️⃣ Отличное средство для нашей микрофлоры кишечника ( а там образуется наш иммунитет). 8️⃣ Ну и наконец- это главный продукт молодости( обладает антивозрастным действием)- качество кожи, её эластичность, тургор, гладкость. А вы используете оливковое масло? Или предпочитаете что то другое?

Как бороться с отёками после праздников? Отёки образуются от употребления праздничной, высококалорийной еды( а праздники у нас были длинные): - алкоголь. - сладкие газированные напитки. -ультрапереработанная пища ( сосиски, колбасы, салями, беконы, сельд солёная, маринованные овощи- это составляющие новогодних салатов как понимаете) -майонез, соусные заправки, кетчупы, соевые соусы- всё что содержит большое количество солей натрия- и как следствие задержка жидкости/ отёки. Так что же делать? 1️⃣ Пейте больше воды. Норма воды взрослого здорового человека 1,5- 2 литра. Обильное питьё чистой воды способствует выведению лишней жидкости из организма. 2️⃣ Включайте 250- 300 гр овощей и фруктов в день. Они содержат большое количество клетчатки и будут способствовать улучшению работы кишечника и выведению лишней жидкости Знаю что многие очень мало их едят...из серии " один одинокий огурец" в день. 3️⃣ Физическая активность, больше двигаться, гимнастика, лёгкие упражнения, прогулки на свежем воздухе- улучшает кровоснабжение и способствует выведению лишней жидкости. Да! Нового ничего не придумали) 4️⃣ Контрастный душ, массаж, массаж сухой щёткой проблемных мест. Фото ниже разместила 6 противоотечных продуктов👇 Что из этого уже применяете вы?