Как Приготовить

Тесто песочное. 300 г слив.масла смешать с 200 г сахара. 1 яйцо, чуть соли, муки до густоты. Разделить на 5 частей, положить в холод. Тортик получается маленький, но он очень сытный и сладкий, так что в самый раз! Крем заварной. 1 яйцо, 800 г сахара, 25 г муки, ванилин - перемешать. Влить 250 мл молока. Варить до первых "бульков". Мешать постоянно. Добавить 50г сливочного масла после снятия с огня. Накрыть плёнкой вконтакт, оставить до полного охлаждения. После крем слегка взбить. Намазать каждый корж абрикосовым повидлом или вареньем, сверху заварной крем...

200 г тёмного шоколада, 180 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 100 г муки или 70 г муки+30 г какао, чуть соли, ванилин. Шоколад и масло растопить. Остудить до тёплого состояния. Яйца, соль, сахар взбить около 6 минут. Влить тёплую шоколадную массу в яйца, добавить муку и какао. Аккуратно перемешать. Форма 23х23, выпекать 20-25 минут при t1808С. Полностью остудить в форме. Этот брауни - просто магия! С хрустящей корочкой снаружи и такой влажной, нежной, тающей текстурой внутри, что это граничит с чудом...

Сварить крепкий бульон, можно из разных видов мяса. Мелко резаный лук обжарить, добавить кубиком солёные огурцы, тушить до мягкости. Добавить томатной пасты, прогреть. Мясные деликатесы нарезать кубиком. Ветчина, сосиски, куриное мясо, рёбрышки и мясо, на котором варился бульон. Всё это сложить в кастрюлю и варить. При необходимости добавить рассол. Настоящая солянка — это целая симфония вкусов! Насыщенный бульон, в котором томятся и переплетаются ароматы копчёностей, солёных огурчиков и спелых оливок...

Свежую рыбу почистить, нарезать пластами. Смешать соль и немного сахара, намазать этой смесью пласты. Утром достать рыбу, удалить кости и кожу, нарезать порционными кусочками, переложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике...

Говядина Бёф Бургиньон. Я готовила говядину большим целым куском. Не резала на кусочки 4-5 см. Кусок отлично поместился в чашу мультиварки. Предварительно обжарила кусок со всех сторон до корочки, чтобы запечатать сок внутри. Далее по рецепту. После готовности мяса я слила бульон в кастрюльку, отдельно зажарила сливочное масло с мукой как для соуса бешамель. Развела масляно-мучную смесь бульоном от мяса и отправила его обратно в чашу. Таким образом у меня получилась отличная подлива, густая, насыщенная ароматами мяса, трав и овощей...