Katazik number 1

Опубликовано фото

РАССОЛЬНИК на ЗИМУ Экономия должна быть экономной! Зимой , чтобы сэкономить часть бюджета на продукты, хорошо бы иметь закатку с лета. Такой закаткой является рассольник в банке, приготовленный летом. Количество: 4 порции Ингредиенты Огурцы соленые: 600 г Вареная перловка (из 1 ст. сырой крупы): 700 г Лук: 250 г Морковь: 250 г Болгарский перец: 2 шт. Чеснок: 1 головка Зелень (петрушка, укроп): 1 пучок Вода: 300 мл Томатный сок: 1 ст. Сахарный песок: 25 г Соль крупная: 20 г Инструкция приготовления Обжариваем, нарезанный кубиками лук, до прозрачности. Отдельно обжариваем морковь, натёртую на крупной терке, в 50 мл. растительного масла. Сладкий перец режем не крупными кусками, и тоже обжарить до золотистого цвета. В толстостенную кастрюлю укладываем обжаренные овощи. Добавляем томатный сок, тушим 5-7 минут. Нарезаем огурцы кубиками Обжариваем огурчики на растительном масле, добавив в огурчики несколько столовых ложек воды, 3-5 минут В овощную массу добавить готовую перловую кашу, огурцы, рубленую зелень и чеснок. Перемешать, влейть 300 мл воды, дать закипеть на умеренном огне. Кипящую смесь посолите, поперчите, добавьте сахар, держать на малом огне 15 минут. Банки простерилизовать, крышки обдать кипятком. Горячим рассольником наполните банки, в каждую банку добавить не полную столовую ложку уксуса. Закатать, укутать до полного остывания. Зимой открываем и готовим супчик.