Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

В каждой семье есть свой «круглый стол» — место, где собираются после работы и школы, обсуждают день и, конечно, едят разные блюда. Но как сделать так, чтобы этот ужин не превратился в гонку между «детям макароны, взрослым салат»? Как организовать рацион, который будет и вкусным, и полезным для всех? Главный секрет — планирование. Начните с простого: включайте в рацион продукты из всех групп — овощи, фрукты, крупы, белки и полезные жиры. Пусть половину тарелки занимают овощи, четверть — белки (мясо, рыба, бобовые), и ещё четверть — цельнозерновые продукты...

Инженер Бен Уолкер, ставший известным благодаря своей «соляной вилке» в 2023 году, представил новое изобретение — ложку, полностью сделанную из сахара. Она создаётся из тростникового сахара, воды и лимонного сока, которые нагреваются до 150 градусов, затем масса заливается в силиконовую форму. Готовое изделие укрепляется и покрывается специальным защитным слоем из шеллака и полиинового раствора, чтобы ложка не растаяла при контакте с влагой...

Когда одна деталь решает всё — если смотреть на завтрак глазами пользы, лучше выбрать тост из цельнозернового хлеба с авокадо и яйцом вместо круассана 🥑🍳 Он тоже вкусный, но при этом даёт энергию надолго: цельнозерновой хлеб содержит клетчатку, авокадо — полезные жиры, а яйцо — белок...

Гранатовый сок может оказывать мягкое благотворное воздействие на уровень артериального давления — к такому выводу пришли учёные после ряда исследований. Большинство научных работ указывают на то, что регулярное употребление сока помогает умеренно снизить давление, особенно у людей с гипертонией. Так, в исследовании 2023 года ежедневный приём около 280 мл сока снижал систолическое давление в среднем на 6 мм рт. ст., а в более высоких дозировках отмечалось уменьшение диастолического давления на 3 мм рт...

Учёные Новосибирского государственного аграрного университета разработали новый вид картофельных чипсов с добавлением гуминовых кислот — природных веществ, которые, по данным исследователей, могут оказывать положительное влияние на организм человека. Гуминовые и фульвовые кислоты содержат около 70 полезных соединений — среди них минералы, аминокислоты и микроэлементы, которые легко усваиваются и обладают антивирусными свойствами. По словам авторов, эти вещества не только повышают пищевую ценность продукта, но и улучшают его вкус и аромат...

Каждую осень в восточном Массачусетсе люди собираются, чтобы посмотреть на сбор клюквы. Ягоды растут на сухом болоте в течение 16 месяцев, а во второй половине осени фермеры затапливают территорию водой. Специальная машина сбивает клюкву с лоз, и ягоды всплывают на поверхность, что позволяет рабочим легко собрать их и переместить в ближайший грузовик для дальнейшей обработки...

Осень — время, когда организм особенно нуждается в поддержке иммунитета. Простуды подстерегают на каждом шагу, солнца становится меньше и энергии — тоже. Один из самых простых и надёжных способов помочь себе — восполнить запасы витамина С. Он укрепляет силы, ускоряет восстановление, улучшает усвоение железа и даже помогает коже быть здоровой. Главный источник витамина С осенью — свежие овощи и фрукты, которые легко найти на рынке. На что обратить внимание: Облепиха — настоящая витаминная бомба, в ней в 10 раз больше витамина С, чем в апельсинах...

Ежедневное употребление не менее трёх порций овощей может значительно снизить риск развития некоторых видов рака. Однако исследование подчёркивает: речь не о заранее приготовленных жирных салатах, а о разнообразии — зелёные листовые овощи, корнеплоды, цветная капуста, томаты и другие. И важно: овощные порции должны быть регулярными и сочетаться с другими здоровыми привычками — умеренной активностью, контролем веса и отказом от курения...