Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Исследователи из Университета Западной Новой Англии выяснили, что виноград способен усиливать природный барьер кожи и защищать её от внешних факторов благодаря воздействию на работу генов. В эксперименте добровольцы в течение 2 недель ежедневно съедали три порции винограда. Учёные анализировали активность генов в коже до и после употребления, а также после облучения слабым ультрафиолетом. Выяснилось: после приёма...

Май — это сезон первых пикников, пледа на траве, солнца и долгожданных встреч с друзьями на природе. Но классический набор для выезда часто состоит из тяжелого мяса, майонезных салатов и магазинных снеков — и это нормально, если хочется привычного формата. Делимся 5 быстрыми рецептами, которые готовятся за 15–20 минут и дают чувство сытости без перегрузки для организма: Майский пикник — это не про строгую диету, а про лёгкость и удовольствие на природе...

Компания Xiaomi представила новинку — аэрогриль Mijia Smart Air Fryer Pro Steam and Bake Edition, который может готовить на пару, методом су-вид и во фритюре. В отличие от стандартных кухонных гаджетов, которые используют только сухой воздух, эта модель чередует влажное и сухое тепло. Встроенный парогенератор на 900 Вт увлажняет корочку, а затем горячий воздух делает её хрустящей...

Качественный сон зависит не только от режима дня, но и от питания. Некоторые продукты помогают организму расслабиться, поддерживают выработку мелатонина и серотонина, а также снижают уровень стресса. Иногда даже небольшие изменения в вечернем рационе могут помочь быстрее засыпать и чувствовать себя бодрее утром. Для здорового сна особенно важны магний, триптофан, калий и антиоксиданты. Эти вещества участвуют в работе нервной системы, помогают мышцам расслабляться и поддерживают естественные процессы восстановления организма ночью...

Учёные и специалисты в области психологии всё чаще говорят о том, что восприятие еды зависит не только от вкуса. Исследования показывают: на ощущения во время приёма пищи влияют текстура, запах, звук, внешний вид блюда и даже эмоциональное состояние человека. Именно поэтому одни получают удовольствие от необычной подачи и «хруста» еды, а у других формируются строгие пищевые привычки и ограничения. Повышенное внимание к сенсорным ощущениям может быть как частью гастрономических трендов, так и признаком проблем с пищевым поведением...

Специалисты ассоциации по здоровью на основе растительной пищи из Великобритании выяснили, что регулярное употребление сои, фасоли, чечевицы и других бобовых снижает риск развития гипертонии. Они провели анализ данных десятков тысяч человек из США, Европы и Азии и установили, что у любителей соевых продуктов риск повышенного давления ниже на 19%. Наиболее выраженный эффект наблюдался при употреблении около 170 г бобовых в день и 60–80 г соевых продуктов (тофу, эдамаме, мисо, соевое молоко)...

Весной часто не хватает энергии: после зимы организм ещё «переключается», а нагрузка уже растёт. Поддержать уровень бодрости можно через питание — особенно за счёт сезонных продуктов, богатых витаминами, минералами и антиоксидантами. Вот топ-5 майских продуктов для энергии: 🥬 Зелень (шпинат, укроп, петрушка) Настоящий весенний заряд: содержит железо, магний и витамин C. Эти элементы участвуют в выработке энергии и помогают бороться с усталостью. Плюс зелень поддерживает работу нервной системы и лёгкость в теле...

Учёные из Университета Лома-Линда выяснили, что регулярное употребление яиц людьми старше 65 лет существенно снижает риск развития болезни Альцгеймера. Результаты исследования показали: у тех, кто ест 5 и более яиц в неделю, риск снижается на 27% по сравнению с теми, кто не ест яйца вовсе. Даже 1–3 яйца в месяц дают снижение на 17%, а 2–4 яйца в неделю — на 20%. Исследователи объясняют эффект тем, что яйца содержат холин...

Витамин D — один из ключевых нутриентов для организма: он поддерживает иммунитет, здоровье костей и зубов, а также участвует в работе мышц и нервной системы. Он помогает усваивать кальций и фосфор, влияя на плотность костной ткани и общее самочувствие. Где его искать: Эти продукты помогают поддерживать уровень витамина D, особенно в периоды, когда мало солнца...

Международная команда исследователей из Европейского общества кардиологии выяснила, что частое употребление ультраобработанных продуктов значительно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. К таким продуктам относят еду с обилием добавок, ароматизаторов и эмульгаторов. Это сладкие газировки, снеки, колбасы, полуфабрикаты, сладкие завтраки, выпечка и многие готовые блюда. Анализ показал: у любителей такой пищи риск болезней...