Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Зимой кажется, что клетчатка уходит из рациона вместе со свежими овощами и ягодами. Но на самом деле получить достаточное количество пищевых волокон в холодный сезон вполне реально — важно знать, где их искать и как правильно включать такие продукты в меню. Основные зимние источники клетчатки — крупы и бобовые. Гречка, овсянка, перловка, бурый рис, чечевица, нут и фасоль поддерживают работу кишечника, дают длительное чувство сытости и помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Их удобно использовать как основу тёплых блюд: каш, супов, рагу и боулов...

Новое крупное исследование, проведённое среди людей старше 80 лет в Китае, показало неожиданное: вегетарианская диета, часто позиционируемая как способ сохранить здоровье — может быть связана с низкой вероятностью дожить до 100 лет. Результаты исследования показали, что в целом вегетарианцы реже доживали до 100 лет по сравнению с всеядными участниками. Особенно низкие шансы наблюдались у веганов (которые исключали все продукты животного происхождения). Однако люди,...

Учёные Орхусского университета провели клиническое исследование с участием людей, у которых был активный кариес, и обратили внимание на потенциал аргинина в профилактике зубного налёта. Для эксперимента участникам изготовили специальные съёмные конструкции, на поверхности которых формировалась бактериальная плёнка. Их регулярно помещали в сладкий раствор, имитируя условия, благоприятные для роста микроорганизмов, после чего одну часть обрабатывали аргинином, а другую — водой. Спустя несколько дней образцы проанализировали в лаборатории...

Бренд Emerson представил аэрогриль SmartVoice 10QT 6-in-1 с полноценным голосовым управлением. Устройство понимает речь и поддерживает более тысячи голосовых команд, позволяя буквально озвучить, что вы готовите и какие параметры нужно задать или изменить. Технология работает автономно, без подключения к облачным сервисам. При этом аэрогриль остаётся универсальным гаджетом: он жарит, запекает, разогревает, сушит и готовит на гриле, благодаря объёму 3,8 л и мощности 1 700 Вт...

Кресс-салат признали самым полезным продуктом в мире. По данным американского Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), он получил максимальные 100 из 100 баллов по питательной ценности, обогнав такие популярные суперфуды, как киноа, авокадо и кейл. Эксперты оценивали продукты по содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Кресс-салат показал идеальный баланс полезных веществ при минимальной калорийности...

На выставке CES 2026 представили гриль, который готовит не на огне, а с помощью света. Компания Cozytime показала оптический гриль LUMO, работающий на основе дальнего инфракрасного излучения. Он нагревается всего за 0,2 секунды и использует ИИ, который анализирует продукт и автоматически подбирает режим приготовления. Тепло распределяется со всех сторон за счёт системы отражателей, что позволяет готовить быстрее...

Январь — месяц, когда будильник звучит особенно громко, а энергии будто кто-то убавил наполовину. После праздников организму приходится перестраиваться: меньше солнца, сбитый режим, тяжёлая еда в прошлом. Хорошая новость в том, что уровень бодрости во многом зависит от того, что и как мы едим — и вернуть силы можно без жёстких ограничений. Главный источник энергии — стабильный уровень глюкозы в крови. Для этого в каждом приёме пищи важен баланс: сложные углеводы, белок и полезные жиры. Подойдут каши...

Учёные выяснили, что семена льна содержат вещества, способные снижать воспаление кровеносных сосудов. В ходе исследований специалисты обнаружили, что циклинолипептид B и α-линоленовая кислота, входящие в состав льна, уменьшают воспалительные процессы в сосудистой стенке и могут оказывать защитный эффект для сердечно-сосудистой системы. Отмечается, что α-линоленовая кислота — это растительная форма омега-3, которая давно связывается с пользой для сердца и сосудов...