Необычные маринады для мяса и народная дегустация: какой шашлык оказался самым вкусным
В шашлычный сезон часто возникают споры: в чём мариновать мясо? В уксусе, кефире, или вообще в минералке? Как найти баланс между мягкостью мяса и приятным вкусом? Специально для вас мы нашли несколько не совсем привычных рецептов шашлычного маринада – и один из них даже разработан учёными! Сейчас проверим всё на вкус. Бренд-шеф сети ресторанов и большой фанат шашлыка Кирилл Еселев с интересом согласился участвовать в нашем эксперименте! Он взял одинаковое мясо — классическую свиную шею — и замариновал его пятью разными способами, каждый из которых в чём-то самый-самый...