Факты о продуктах и блюдах

Запах некоторых сортов сыра и… потных носков имеет общее происхождение 🧀🧦 Дело в том, что и на поверхности сыра, и на нашей коже могут жить одни и те же бактерии — Brevibacterium linens. На сырах (например, Лимбургер, Мюнстер) эти бактерии формируют характерный резкий аромат. На ногах — они расщепляют пот, выделяя те же самые соединения (например, метантиол), и появляется «знаменитый» запах носков. Знали о таком интересном факте? 🧀

Устрицы — настоящие мастера перевоплощения. В течение жизни они могут несколько раз менять пол: быть самцами, потом самками и снова возвращаться обратно. Такой механизм помогает поддерживать баланс в популяции и обеспечивает продолжение рода. Именно поэтому устрицы считаются одними из самых «гибких» существ. А вы любите эти морепродукты? 🦪

Да, огурцы действительно могут горчить из-за стресса 🥒 🙁 Горечь появляется из-за вещества кукурбитацина — в норме его в огурцах почти нет, но при неблагоприятных условиях (резкие перепады температуры, нехватка воды, слишком яркое солнце, повреждение корней) растение начинает вырабатывать его больше, как защиту от вредителей.

В мире насчитывается более 7500 сортов яблок, и у каждого свои вкус, аромат, цвет и сезон созревания. Интересно, что если пробовать по одному новому сорту в день, на это ушло бы больше 20 лет 🍏

Смертельная доза кофеина оценивается в 10 граммов чистого вещества для взрослого человека ☕️ Чтобы выпить столько кофеина в виде кофе, понадобится примерно 80–100 чашек крепкого кофе подряд — и это практически невозможно из-за тошноты, рвоты и других симптомов перед достижением такой дозы.

Все чаи изначально из одного куста! Звучит удивительно, но это правда: зелёный, чёрный, улун, белый и даже пуэр — все они происходят из одного растения: Camellia sinensis. 🌱 Зелёный чай почти не ферментируется — поэтому он лёгкий, травянистый и богат антиоксидантами. 🌱Чёрный — полностью ферментирован, с насыщенным вкусом и ароматом. 🌱Улун — нечто среднее, с глубокими цветочными или ореховыми нотами. А какой чай любите вы? 🍵