Еда, я люблю тебя!

Бабушкино повидло – это не рецепт, это состояние души. Оно не такое жидкое, как варенье, и не такое густое, как джем – оно ровно посередине: густое, янтарное, с кусочками яблок. И самое удивительное: в нём **нет ничего, кроме яблок и сахара**. Ни желатина, ни загустителей, ни «поварёшки терпения на 5 часов». Всё дело в правильной технике. 📝 У бабушки повидло варилось "само": она закладывала яблоки, включала плиту и шла заниматься своими делами. Через два часа возвращалась – и повидло было готово...

Конец августа - Сентябрь – коварный период: ягоды ещё есть, но уже «последние». На рынке ещё продают смородину, малину и чернику – и цены уже не летние, а «добираем». Через две недели их не будет до следующего лета. Так что это последний шанс закрыть в банки и морозилку кусочек лета. 📝 У меня до сих пор в морозилке лежит пакет малины с прошлого сентября. Зимой достаю – и как будто лето вернулось: блинчики с малиной в январе – это магия. Классика, которую варила ещё бабушка. На 3-литровую банку: 500 г ягод, 250 г сахара, вода до горлышка...

Недавно в комментариях спросили: «А что делать с яблоками, когда их очень много?». Бабушка бы сказала – варить повидло. Но есть вариант проще, который дети буквально просят сами: яблочные чипсы. Хрустящие, сладкие, без сахара – и исчезают быстрее, чем магазинные «вредности». 📝 Я делаю чипсы в сушилке, пока смотрю сериал. Сын заходит на запах и просит "ещё вон тех колечек". Они даже до утра не доживают. **Ингредиенты:** **Как готовить.** Яблоки нарежь тонкими кружочками (2–3 мм) – ровнее всего получается овощечисткой или на тёрке-мандолине...