Еда, я люблю тебя!

Конец августа - Сентябрь – коварный период: ягоды ещё есть, но уже «последние». На рынке ещё продают смородину, малину и чернику – и цены уже не летние, а «добираем». Через две недели их не будет до следующего лета. Так что это последний шанс закрыть в банки и морозилку кусочек лета. 📝 У меня до сих пор в морозилке лежит пакет малины с прошлого сентября. Зимой достаю – и как будто лето вернулось: блинчики с малиной в январе – это магия. Классика, которую варила ещё бабушка. На 3-литровую банку: 500 г ягод, 250 г сахара, вода до горлышка...

Недавно в комментариях спросили: «А что делать с яблоками, когда их очень много?». Бабушка бы сказала – варить повидло. Но есть вариант проще, который дети буквально просят сами: яблочные чипсы. Хрустящие, сладкие, без сахара – и исчезают быстрее, чем магазинные «вредности». 📝 Я делаю чипсы в сушилке, пока смотрю сериал. Сын заходит на запах и просит "ещё вон тех колечек". Они даже до утра не доживают. **Ингредиенты:** **Как готовить.** Яблоки нарежь тонкими кружочками (2–3 мм) – ровнее всего получается овощечисткой или на тёрке-мандолине...

Ужин нужен быстрый, сытный и такой, чтобы завтра можно было взять котлету в ланч-бокс. Идеальный кандидат – куриные котлеты с овощами: готовятся 30 минут, а вторую половину партии можно заморозить на будущее. 📝 Котлеты у меня всегда ассоциировались с бабушкиным воскресным обедом и целым часом у плиты. А тут – 30 минут, и на столе ужин, и в морозилке заготовка на два обеда. **Для овощного гарнира:** **Шаг 1.** Включите духовку на 200 °C и поставьте в неё противень с овощами (гарнир печётся сам, пока вы занимаетесь котлетами)...

Каждый год я удивляюсь одному и тому же: лето заканчивается, а я так и не успела «напиться лимонадами». Поэтому в этом году взяла и приготовила всё, что хотела, – и теперь делюсь тем, что ушло первым. Этот лимонад – из разряда «вкусно, но почему так быстро закончилось». Малина, базилик, лимон – и больше ничего сложного. Но вкус получается такой, что дети пьют его вместо газировки, а взрослые делают вид, что «просто пробуют», и незаметно допивают кувшин. 📝 Помню, как первый раз сделала его для воскресного обеда – кувшин опустел раньше, чем я накрыла на стол...