Еда-Еда

4 средние картофелины, 4 сосиски, зеленый лук, 1 яйцо, 100 г сыра. Отварной картофель натереть на крупной терке, перемешать со взбитым яйцом, посолить, поперчить, выложить на проти- вень. Добавить сосиски, а сверху посыпать сыром...

Во многих рецептах рыба солится сутки, а то и больше. У меня терпения не хватает долго ждать. Вот я и полюбила рецепт быстрого посола. Он годится не только для горбуши, но и для селедки и для скумбрии, просто у них можно кожу и тонкие кости не убирать, а ломтики порезать толщиной в 1 см. Горбушу же (слегка размороженную) разделать на филе, нарезать кусочками толщиной 0,5 см...

1 кг селедки порезать на кусочки, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 чайная неполная ложка лимонной кислоты, 0,5 кг лука, порезанного кольцами, 0,5 стакана подсолнечного масла. Все сложить, перемешав, в посуду, положить гнет...

Мука - 1,5 стакана, сахар - 2 чайные ложки, яйца - 3 штуки, молоко - 1 стакан, дрожжи - 10 г, жир, соль. Посыпка: тертый шоколад с сахарной пудрой. Муку смешивают с растворенными в теплом молоке дрожжами, сахаром, яичными желтками и солью. Хорошо вымешивают ложкой до появления в тесте воздушных пузырей. Затем прибавляют взбитые в пену яичные белки и ставят на 30 минут в теплое место для подъема...

Тесто: мука - 2 стакана, дрожжи - 10 г, молоко - 1/4 стакана, яйцо- 1, топленое масло - 4 ст.ложки. Начинка: орехи 1 стакан, сахар 1 стакан. Заливка: масло сливочное 3 ст.л., мед - 3 ст.л. -Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать 1 стакан муки и замесить опару. Поставить на 2 часа в теплое место, затем добавить остальную муку, яйцо, масло, замесить крутое тесто. Оставить тесто на час, затем разделить на три равные части и раскатать три пласта. Обжарить орехи, пропустить через мясорубку, добавить сахар, перемешать...