Найти в Дзене
Пивоварение 2025: от традиций к инновациям
Пиво – один из самых древних алкогольных напитков в истории: культура его потребления и производства насчитывает около 6000 лет. Первые упоминания о пивоварении были найдены в древних Месопотамии, Египте и Китае в четвёртом тысячелетии до н. э. За долгую и богатую историю сложился настоящий культ пива с обилием фестивалей и праздников, собирающих сотни тысяч любителей пенного ежегодно. Сегодня пиво считается самым употребляемым алкогольным напитком во всём мире. Благодаря «крафтовой» революции в 1970-1980 гг...
1 год назад
Компания «ЭКО РЕСУРС» уже почти 30 лет разрабатывает и производит востребованные ингредиенты на рынках России и за рубежом: • красители; • красящие природные экстракты; • ароматизаторы; • комплексные смеси; • каротиноиды; • функциональные добавки. Мы являемся экспертами в области цвета, вкуса и аромата. В 1994 компания осуществила первые поставки красителей, а в 2000 году первой в России запустила собственное производство пищевых красителей. Для обеспечения потребности в сырье было открыто представительство в Южной Америке, Перу. Мы имеем партнёров и представителей в регионах России, Белоруссии, Казахстана и Узбекистана. Первый завод АО «ЭКО РЕСУРС» в Российской Федерации был построен и открыт в 2019 году в Ленинградской области рядом с деревней Лаголово к 25-летию компании. Разработка, производство и продажа пищевых ингредиентов отвечает принципам HACCP, соответствует требованиям сертификации FSSC 22000 и системе менеджмента качества ISO 9001-2015. Ряд продукции компании сертифицирован по стандартам «Кошер» и «Халяль». Компания «ЭКО РЕСУРС» – надёжный партнёр. На протяжении многих лет мы работаем с Американской Торговой Палатой в России и входим в Союз производителей пищевых ингредиентов. Основная цель компании «ЭКО РЕСУРС» – предоставить пищевым производствам многообразие ингредиентов для решения задач любой сложности.
1 год назад
О черноплодной рябине (аронии Мичурина) и свойствах её сока
Черноплодная рябина широко распространена в Центральной и Восточной Европе, Западной и Восточной Сибири, на Северном Кавказе, Дальнем Востоке в качестве декоративного и плодового растения. Арония неприхотлива в уходе, отличается высокой стойкостью к значительным перепадам температуры и засухе, поэтому её часто можно встретить в дикой природе. Черноплодную рябину или аронию Мичурина (лат. Sorbaronia × fallax) не следует отождествлять с похожим по названию видом: аронией черноплодной (лат. Aronia melanocarpa)...
1 год назад
Влияние цвета на восприятие вкуса еды
Цвет играет важную роль в нашем восприятии мира, и еда – не исключение. Всё потому, что наибольший объём информации, получаемой человеком от внешнего мира (по разным данным около 80%), воспринимается через зрение. В результате эволюции человек инстинктивно научился распознавать по цвету незрелое или испорченное. Поэтому цвет для нас – по-прежнему важный фактор в восприятии пищи. Цвет является одним из первых факторов, которые мы замечаем при виде еды. Он может вызвать определённые эмоции и ожидания относительно вкуса...
1 год назад