о-де-ви

Каждый из вас при выборе вина выискивает на этикетке, нет ли там устрашающей надписи столовое вино. Так мы чаще всего ориентируемся, хорошее вино или не очень. Раскроем ещё несколько лайфхаков, которые помогут вам в выборе качественного вина🤓 Давайте для начала разберёмся, что же всё-таки такое столовое вино. Эта категория вин, которая называется в каждой стране по-разному, но требования примерно у всех одинаковые: Впрочем понятно, почему к такому вину доверия меньше, чем к остальным. Как же тогда...

Пока все страны и регионы придерживаются стандартных правил в виноделии, то для Шампани, исторической области Франции, есть несколько весомых исключений. А кто будет возражать Шампани? Ведь она законодательница в мире игристых! Три исключительных факта в шампанских винах: 1. Красные сорта винограда смешивают с белыми для получения Розе. Ранее мы уже говорили о том, что ассамбляж красных и белых сортов запрещен для получения розового цвета... но не для шампанских вин. Если вы посмотрите в магазине...

Накатим? Конечно, многие из вас пробовали различные крепкие алкогольные напитки. Но мало кто знает, из какого продукта они были сделаны. Есть ряд людей, которые до сих пор думают, что это один и тот же спирт, только с разными добавками 🤦🏻‍♂️ В этом посте затронем темы: Всем очевидно, что наша славная водка совсем не такая как виски, текила или бренди. Достаточно всего лишь послушать аромат алкоголя 👃🏻 У всех будет сложный аромат приближённый к сырью, из которого он сделан. Только водка будет пахнуть одним лишь спиртом...

Бах🍾 Мы знаем, что должно лежать в каждом холодильнике 31 декабря. А ещё лучше, что останется на утро 1 января. Да и вы без нас все сами знаете — это игристые вина! Вместо советов, какие игристые лучше подойдут к столу, мы подготовили для вас альтернативу всяким банальным Просекко и Шампанскому. Спрашивайте в магазинах у кавистов, или самостоятельно ищите на этикетках вин такое слово как Frizzante или Pet-Nat! Frizzante Frizzante (Фризза́нте) — жемчужное вино, частично обогащенное газом (СО2) с помощью вторичного брожения...

Важно понимать, в чем отличия вин того или иного сорта. Начинать стоит с покупок сортовых вин. Тем самым мы сможем охарактеризовать и понять нравится нам сорт или нет. Сортовое вино – это вино, изготовленное только из одного сорта винограда. Некоторые регионы совсем недавно согласились с тем, что бывают годные сортовые вина. Раньше хорошими винами считались бленды из разных сортов винограда. Чтобы более бархатистому (сладкому на вкус) вину придать терпкости, в него добавляли другой сорт, а то и три-четыре...

Кофе без кофеина, молоко без лактозы, бургер без мяса, вино без винограда — этим уже никого не удивить. Существует ли веганское вино и что оно означает?  Сегодня поговорим  о таких понятиях, как «органические», «биодинамические», «натуральные» вина и их отличиях. Даже самых страстных консерваторов-виноделов коснулись мировые тенденции. В моду входит правильное питание, и ЗОЖ становится ведущим трендом. Люди все больше отдают предпочтения органическим продуктам. Так и на полках магазинов стало больше появляться безалкогольные, органические, биодинамические и натуральные вина...

«Le Beaujolais est arrivé!» (с фр. — «Божоле прибыло!»). Каждый год, в третий четверг ноября, отмечается праздник молодого вина во Франции Beaujolais nouveau (Божоле-нуво). Разберёмся, что же интересного в этом вине, из какого он региона и в чем его отличительные характеристики. Фактически субрегион Божоле относится к великой Бургундии. Но сегодня речь пойдет не об известных и благородных сортах Пино Нуар и Шардоне, а о темной лошадке, сорте Гамэ. Темная лошадка Гамэ Красный сорт винограда Гамэ отличается повышенной кислотностью, интенсивной ароматикой ягод и фруктов и высокой урожайностью...

Теперь мы уже знаем, что существуют тысячи сортов винограда. Не стоит пугаться, все учить не обязательно. Даже Джимми Нейтрон бы бился в истерике, запоминая все сорта! Мечту свою лелея, вы можете для начала ограничиться международными сортами винограда. Это те сорта, которые используют большинство «винных стран»...

Давайте сделаем процесс выбора чуточку проще — узнаем о ваших вкусах. Цвет вина Задайте себе всего три вопроса: Если большинство ответов «да», то вам больше по вкусу красное вино. Если же большинство «нет», то белое точно зайдёт. Так легко мы выбрали цвет вина, которое вам больше по душе. Сухое/полусухое/сладкое/полусладкое С этим выбором вам будет полегче. Имейте в виду, что выбора сладкого/полусладкого вина в разы меньше, т.к. вся Европа специализируется в основном на сухих винах.⠀ Цена Не стесняйтесь сказать консультанту, что вы выбираете вино до 500₽...

Виноградный сок — основа напитка. В винограде содержится много сахара, который отвечает за уровень алкоголя в напитке. В процессе брожения сусла (виноградного сока) образуется спирт, но не так просто: для брожения необходимы стимуляторы. В этом процессе ими выступают дрожжи. Откуда их взять? На поверхности виноградных ягод и находятся все необходимые благородные бактерии: они магическим образом (нет) превращают сахар в алкоголь...

О-де-ви (eau-de-vie) происходит от латинского «аква вита» и переводится как «вода жизни» 💧 Назвать о-де-ви можно любимое вино, кока-колу или же святую воду, но всё-таки есть к нему определение – это... Фруктовый бренди, изготавливаемый методом брожения и последующей дистилляции в перегонных кубах без выдержки в бочках. Бренди, коньяк, арманьяк без выдержки является о-де-ви. Сырьем служат любые фрукты и ягоды. Из них готовят немецкий шнапс, турецкий ракы, грузинскую чачу и т.д. Вообще назвали этот...