Счастье Есть! Проект о кулинарной медицине

Вечер. Вся семья наконец-то в сборе — после работы, школы и других бесконечных дел. Счастье, если дети рассказывают, как прошёл их день. На фоне кто-то разогревает ужин, кто-то поудобнее устраивается на диване, а кто-то поглощает видеоконтент. И не только его. Стол (а вместе с ним и карманы наших героев, пока мама не видит) постепенно заполняют привычные снеки: чипсы, сухарики, печенье, газировка. — Может, хотя бы сегодня без этого? — с надеждой вопрошает мама, убирая со стола очередную пачку. — Неужели ничего вкуснее и полезнее человечество так и не придумало? — А что не так? — удивляется сын...

Вы наверняка слышали о дикоросах как о новом гастрономическом тренде. Не поговорить о нём этой весной, на пике роста (и самих трав, и их популярности, конечно), было бы упущением. Таким же упущением было бы закрыть глаза на исторический контекст. Поэтому в преддверии годовщины Победы в Великой Отечественной войне команда проекта о кулинарной медицине «Счастье есть!» попросила Павла Лобкова — известного российского журналиста, ботаника и кандидата биологических наук — рассказать о том, какую роль...