Еда с историей

История бургеров - это увлекательное путешествие по всему миру, отражающее культурные, социальные и экономические тенденции, которые определили форму и содержание этого кулинарного феномена. На первый взгляд бургер может показаться обычным элементом бытового рациона, но на самом деле он имеет глубокие исторические корни и уникальное развитие. От простого куска мяса между двумя ломтиками хлеба до сочной котлеты, свежих овощей, соусов и сыра - бургер представляет собой уникальный вкус, который завоевал мир...

Тут следует поговорить о каждой составляющей отдельно, чтобы понять как кленовый сироп и жареный бекон стали прекрасными компаньонами для панкейков. Панкейки это такие пышные блинчики-оладьи, только менее жирные и большего размера. Сегодня панкейки это традиционной блюда Северной Америки (США и Канады), а привезли его туда то ли голландские, то ли шотландские колонисты в 18 веке, где он немедленно прижился за простоту и сытность. А вот с кленовым сиропом все гораздо интереснее! Родиной его является Северная Америка: сегодня это Канада и северные штаты США...

Лично у меня, само сочетание продуктов уже вызывает вопросы. Но разберемся в истории этого блюда. На сегодняшний день сложно сказать откуда точно произошел данный рецепт: его можно встретить в очень разных кухнях мира, да еще с тех времен, когда блюда еще не кочевали из одной части света в другую. Так, например, в Индии к соленым огурцам с медом принято добавлять специи: куркуму, чили или даже карри. В Китае можно встретить огурцы с медом и добавление рисового уксуса; ну тут можно не удивляться - в Китае очень часто можно встретить такие сочетания как сладко-острое или сладко-соленое...

Прародитель яичного салата появился, по всей видимости, ровно тогда, когда человек придумал употребить в пищу яйцо. А в современном виде, как только изобрели майонез. Традиционно яичный салат считается американским блюдом, но я бы поспорила. Потому что майонез намекает. Но американцы, любители простых и вкусных форм, вывели этот салат в топ, где он заслуженно занимает далеко не последнее место. Итак, что же в него входит? Основа салата только майонез и яйца! Остальное на ваш вкус...

Сливочное пиво у меня, почему-то, ассоциируется с Новым годом, Рождеством и вот этой всей зимней сказкой. А еще с Гарри Поттером. Но готовить мы будем не то сливочное пиво из популярной книги, хотя что-то общее у них все же есть. Там оно называлось Buttrerbeer (в дословном переводе "масляное пиво") и по сути была смесью мороженного, масла, специй и карамели. У нас же будет немного другой вариант, но не менее интересный. За основу возьмем Root Beer. Root Beer переводится как "корневое" или "коренное"...

Мааааленький экскурс в историю. Родиной этого великолепного мексиканского блюда является вовсе не Мексика, а штат Техас, хотя придумали его, все же, мексиканцы, жившие на его территории. Придумали его в конце 19 века, а вот широкое распространение оно получило в 1930-ых с массовым появлением мексиканских ресторанов. Хотя можно ли так сказать о жареном мясе с овощами и лепешкой? Что-то похожее готовили с незапамятных времен. Но сегодня мы об одном конкретном блюде. Название пошло от испанского слова "fajita", что означает «полоска», или «поясок», от латинского "fascia" - «полоса»...

Впервые эту соль я увидела в совершенно случайно в церковной трапезной. Да, реалии нынче таковы, вместо столовых на работе церковные трапезные. Но там и правда очень вкусно. Чёрная соль меня заинтересовала, что же это за чудо такое и что же в ней особенного? Обратимся к официальным источникам: Четверговая соль - обычная пищевая каменная соль, прошедшая термообработку в печи с добавлением натуральных ингредиентов. Отличительный признак - специфический яичный запах и более мягкий солёный вкус. Соль при термообработке меняет свой химический состав и физические характеристики...

Никакой истории этого салата не будет, её попросту нет. Скорее всего этот шедевр придумала советская домохозяйка найдя в холодильнике лишь эти продукты). Я о нём узнала случайно попробовав где-то в гостях. И это, скажу я вам, было очень вкусно! Не буду томить, сразу перейдем к рецепту. На 6-7 порций нам понадобится: ...

Казалось бы, мы давно привыкли, что для азиатов рис это практически все. Как у нас принято все есть с хлебом (я даже видела как с хлебом едят макароны и пельмени!), они все-все кушают с рисом. Не верите? Когда-то, когда деревья были большими, а доллар по 30, я бывала на Филиппинах и даже в макдональдсе там ко всему просто давали куличик риса (он был не в отдельной плошке, а просто завёрнут в бумагу). Поэтому не будет уж так удивительно, что и десерты у них тоже из риса. Манго с клейким рисом или Mango sticky rice - традиционный тайский десерт...

Китай - невероятная страна, которая заставляет нас удивляться снова и снова. Ни для кого не секрет, что китайцы обожают острую и соленую еду, добавляют безумное количество специй, и 55% мирового потребления глутомата натрия приходится на Китай. Маринованные куриные лапки, острые утиные язычки , черный вонючий тофу и "столетние" протухшие яйца - это лишь малая часть того, что предлагается попробовать туристам и с удовольствием едят местные жители. Но сегодня поговорим об одном из самых необычных...

Еще с древних времен кровь несла в себе элемент сакральности. Во всех родоплеменных и этнических религиях можно встретить обряды шаманов или жрецов, в которых кровь присутствует как неотделимая часть ритуала. Зачастую кровь пили, веря в её магические свойства, а в некоторых народностях эта традиция сохранилась и до наших дней. Северные народы: ханты, коряки, ненцы, чукчи, эвенки — все они пьют кровь животных, причем не только северных оленей. Таким образом они восполняют недостаток витаминов, минералов и железа...

Зачем в Германии закатывают сосиски в стеклянные банки, а в Америке так и вообще консервируют в жестяные? Без немцев тут не обошлось). Консервированные сосиски были изобретены в 19 веке в Германии. Их создали для того, чтобы сохранять мясо на длительное время и обеспечить людей питательной пищей в течение всего года. История консервированных сосисок началась с изобретения консервации пищевых продуктов. В 1809 году французский кулинар Николя Франсуа Аппер разработал метод консервации пищевых продуктов в жестяных банках, заполняя их горячими жидкостями и закрывая герметично...