Дмитрий Дымочкин | Эффективное питание

Представьте: вы худеете, вес уходит, жир тает. Вроде победа. А теперь неприятный вопрос. Что, если организму нужен не просто «жир поменьше», а нормальная жировая ткань? Та, которая работает, а не превращается в воспалённую помойку. Вот об этом и новое исследование. Учёные из Тулузского университета изучали белок, который давно считали почти «жиросжигателем». Его задача казалась простой: помочь клетке достать жир из запасов, когда организму нужна энергия. Голод. Тренировка. Стресс. Тело лезет в запасы...

Что ели наши прадеды, пока мы выбираем между киноа и булгуром Сегодня, стоя в супермаркете, мучительно выбирая между киноа, булгуром и зелёной гречкой, стоит вспомнить паёк ноября 1941 года. В дань памяти нашим предкам и моему деду Суворову Василию посвящается 🙏 125 граммов хлеба в день. Два ломтика. Тонких. Хлеб этот на треть состоял не из муки. Пищевая целлюлоза, жмых, солод, отруби. Мука была роскошью. 125 граммов получали дети и иждивенцы блокадного Ленинграда. Рабочим полагалось 250. И это был потолок...

Учёные предлагают светить. Разница в ликопине значительная Томатный сок стоит на полке и обещает нам антиоксиданты. Одна проблема: пока сок грели для стерилизации, ликопин частично разрушился. Теперь к сути. Исследователи сравнили два способа обработки томатного сока. Классическая пастеризация. И альтернатива: ультрафиолет плюс умеренный нагрев. Ликопин это каротиноид. Он даёт томатам цвет. Но главное: это мощный антиоксидант. Он защищает клетки от окислительного стресса. Исследования связывают...

Спонсор исследования не против 😉 Американский яичный совет хочет, чтобы вы ели больше яиц. Это его работа. И вот он спонсировал исследование, где яйца снижают риск Альцгеймера на 27%. Совпадение? Ну допустим. Но если отложить цинизм, механизмы там вполне изученные и понятные. Исследование здоровья адвентистов: около 40 тысяч человек под наблюдением 15 лет. За это время почти 3 тысячи диагнозов Альцгеймера. У тех, кто съедал пять и больше яиц в неделю, риск болезни на 27% ниже, чем у тех, кто яйца не ел...

Ну что, любители кофе... Говорю я себе, допивая утреннюю чашку кофе. Очередное исследование (наверняка спонсированное крупными обжарщиками 😂), которое позволяет нам продолжать пить его с чистой совестью. Но шутки в сторону. Nature Communications журнал серьёзный. Исследователи из Университетского колледжа Корка (звучит то как - Корка колледж)) поставили интересный эксперимент: 31 кофеман и 31 человек, кофе не пьющие. Две недели полного воздержания для всех «кофеманов», затем слепое возвращение...