Как не сточиться в ноль — искусство находить пустоту 🔪🌿
В трактате «Чжуан-цзы» (莊子) есть притча о мяснике Дине. Его движения были как танец, а звук ножа — как музыка.
Правитель, заворожённый его работой, спросил: «В чём секрет твоего мастерства?» Дин отложил нож и выдал базу, актуальную спустя тысячи лет:
«Сначала я видел быка целиком. Через три года я уже не видел быка целиком.
Теперь я и вовсе не смотрю глазами — я полагаюсь на дух. Мои чувства
замирают, а дух движется куда хочет».
В этом и секрет: у обычных поваров нож тупится через месяц, потому что они рубят кости...