Долька ТВ

Кухни мира. Лакса Согласно одной теории, название блюда Лакса происходит от Hokkien (область в Юго-Восточной Азии) и означает «пряный песок». По другим источникам, название происходит от древнеперсидского обозначения лапши. Этот острый суп наиболее популярен в Индонезии, Малайзии, южном Таиланде и Сингапуре. Конечно, в каждом районе есть свой рецепт, который отличается пропорцией местных ингредиентов, но все они имеют одинаковую основу – тонкую лапшу с курицей, креветками или рыбой, которые подают либо в кокосовом молочном супе, либо с кисло-сладким соусом.

Кухни мира. Фалафель Фалафель — еще одно популярное вегетарианское блюдо, которое, согласно одной теории, возникло 1000 лет назад в Египте, откуда оно быстро распространилось по арабскому миру. «Филфил», от которого произошло сегодняшнее название, буквально означает «маленькие шарики». Фалафель — это действительно жареные шарики из нута или фасоли, которые часто подают с хумусом и кунжутным соусом (тахини). Эта тройная комбинация, известная как тарелка фалафеля, является отличным источником белка. Подается либо классически на тарелке, либо в лаваше с йогуртовым соусом.

Кухни Мира 🌎 Хумус Хумус – это известное во всем мире блюдо, пришедшее к нам из Ливана. Оно происходит от арабского слова ummu, что означает «нут» и является чем-то вроде национального блюда для стран Ближнего Востока. Помимо вареного и протертого нута, настоящий хумус также включает тахини (кунжутную пасту), оливковое масло, соль, чеснок и лимонный сок. Подается с выпечкой, желательно с лавашем или как гарнир к другим блюдам. Первый сохранившийся рецепт относится к XIII веку и был найден в столице Египта. Древний рецепт включал пюре из нута, но в нем не было тахини и чеснока. Затем хумус долгое время был популярен в основном в Дамаске, пока в XIX веке не распространился по всему миру