Долька ТВ

Кухни мира. Лакса Согласно одной теории, название блюда Лакса происходит от Hokkien (область в Юго-Восточной Азии) и означает «пряный песок». По другим источникам, название происходит от древнеперсидского обозначения лапши. Этот острый суп наиболее популярен в Индонезии, Малайзии, южном Таиланде и Сингапуре. Конечно, в каждом районе есть свой рецепт, который отличается пропорцией местных ингредиентов, но все они имеют одинаковую основу – тонкую лапшу с курицей, креветками или рыбой, которые подают либо в кокосовом молочном супе, либо с кисло-сладким соусом.

Кухни мира. Фалафель Фалафель — еще одно популярное вегетарианское блюдо, которое, согласно одной теории, возникло 1000 лет назад в Египте, откуда оно быстро распространилось по арабскому миру. «Филфил», от которого произошло сегодняшнее название, буквально означает «маленькие шарики». Фалафель — это действительно жареные шарики из нута или фасоли, которые часто подают с хумусом и кунжутным соусом (тахини). Эта тройная комбинация, известная как тарелка фалафеля, является отличным источником белка. Подается либо классически на тарелке, либо в лаваше с йогуртовым соусом.

Кухни Мира 🌎 Хумус Хумус – это известное во всем мире блюдо, пришедшее к нам из Ливана. Оно происходит от арабского слова ummu, что означает «нут» и является чем-то вроде национального блюда для стран Ближнего Востока. Помимо вареного и протертого нута, настоящий хумус также включает тахини (кунжутную пасту), оливковое масло, соль, чеснок и лимонный сок. Подается с выпечкой, желательно с лавашем или как гарнир к другим блюдам. Первый сохранившийся рецепт относится к XIII веку и был найден в столице Египта. Древний рецепт включал пюре из нута, но в нем не было тахини и чеснока. Затем хумус долгое время был популярен в основном в Дамаске, пока в XIX веке не распространился по всему миру

Интересные факты о еде 🥑 Гуакамоле Гуакамоле используется как соус или как ингредиент в других блюдах, таких как, например, тако, гамбургеры и т.д. Своим зеленым цветом он обязан авокадо. По рецепту, после измельчения добавляется соль, помидоры, лимонный сок и перец чили. Авокадо впервые начали собирать и использовать ацтеки в Центральной Америке (сегодняшняя Мексика) еще 10 тыс. лет назад до нашей эры! Эта «груша-аллигатор», как ее называют во многих странах, постепенно начала распространяться в Северной Америке, где ее семена были запатентованы калифорнийским фермером в 1935 году. Сегодня авокадо считается супер-фудом. Его потребление резко возрастает во время празднования мексиканских праздников или во время финала американского футбола – Суперкубка. В это время в Соединенных Штатах производится 63 миллиона килограммов гуакамоле за один вечер.

Интересные факты. Молочный коктейль Первое упоминание о знаменитом летнем освежающем напитке относится к 1885 году, когда в британских газетах была опубликована статья, рекламирующая молочный коктейль. Однако первые напитки этого типа были совсем не такими, какими мы их знаем сегодня. Раньше в коктейли добавляли спирт и яйца, поэтому продавали их только взрослым. Изменения были внесены Иваном Колсоном, который в 1922 году добавил в коктейль волшебный ингредиент - мороженое. С тех пор алкогольный вариант отошел на второй план, а вариант с молоком и мороженым различных вкусов стал популярным во всем мире.

Кухни мира. Интересные факты. Суп Фо А знаете ли вы, что первые упоминания о популярном вьетнамском супе относятся к началу XX века. Уличные торговцы предлагали его на своих переносных мобильных кухнях. С одной стороны у них был чайник с кипятком, с другой – все специи, лапша и посуда. Продажей Фо занимались только мужчины. Особенно полюбили его в городе Ханой, где стали открывать первые киоски по продаже Фо. Первоначально это был суп из говядины с рисовой лапшой, луком, чили, побегами бамбука и травами. Сегодня он имеет множество вариаций. Популярным во всем мире суп Фо стал благодаря вьетнамским беженцам, которые после войны во Вьетнаме (1955–1975) расселились по всему миру и распространили рецепт.