? Две? Три? А иногда и четыре подряд? Когда домашняя винокурня начинает расти, главным ограничением становится уже не оборудование, а время 🕐 ☝️Именно для таких задач мы разработали новый ПВК на 130 литров. 🥃 Больший объем позволяет получать больше продукта за одну варку, экономить часы работы и сосредоточиться на результате, а не на бесконечном повторении одного и того же процесса. При этом это не промышленный котел, требующий больших площадей...
🌡️ Большинство процессов в пищевой промышленности до сих пор выполняется при высоких температурах. Это быстро, но у такого подхода есть обратная сторона: вместе с влагой часто уходят летучие ароматические соединения, меняется вкус, темнеет цвет продукта, снижается содержание термочувствительных компонентов. 🔄 Работа под вакуумом позволяет взглянуть на эти процессы иначе. 🌱 При снижении давления температура кипения продукта значительно уменьшается. Благодаря этому многие технологические операции можно проводить гораздо бережнее, сохраняя натуральную ароматику, цвет и свойства сырья. Именно...
