Юрий Гичев

Еще 40–50 лет назад мы почти ничего не слышали о пищевой аллергии. Ребенка с аллергией знала вся школа – настолько это было редким. Сегодня же распространенность только зарегистрированных случаев составляет уже 5–10% от населения. Когда аллергия возникает на какие-то совершенно новые, чужеродные вещества, связанные с развитием химической промышленности, экологией и пр., это еще можно было бы понять. Но почему мы вдруг стали повально реагировать на испокон веков употребляемые в пищу сою, орехи, рыбу,...

Если не знать биохимии, невозможно понять, как выживают новорожденные. Они по всем законам взрослого человека просто не имеют шансов! У них практически нет никакого иммунитета, а попадают они из стерильной среды в кишащую инфекциями природу. Однако секрет в том, что мать передает им свой собственный иммунитет в жидком виде. То есть, вместе с материнским молоком. Тут и витамины, и факторы созревания кишечной микрофлоры, и собственно иммунные факторы (трансфер-факторы), и лактоферрин. И вот о нем мы и поговорим...

В одном из последних исследований болезни Альцгеймера есть интересная цифра – каждые 4 грамма насыщенных жиров сверх нормы увеличивают риск этой патологии на 15%. Вообще-то мы и так уже давно знаем про то, что избыток насыщенных жиров является важнейшим фактором риска болезни Альцгеймера, но в таком ключе это выглядит гораздо более пугающим и убедительным. Напомню, что верхняя допустимая граница составляет 20 граммов насыщенных жиров в сутки. Много это или мало? Для ориентира возьмем стандартный обед в ресторане быстрого питания типа «Макдоналдс» (картошка фри, гамбургер, напиток)...

Есть у нас в организме бактерии, которые считаются канцерогенами. Да-да, совершенно официально вот уже более 30 лет желудочные бактерии Helicobacter pylori (хеликобактеры) считаются повинными в развитии рака желудка. То, что хеликобактеры вызывают язвенную болезнь, известно сегодня наверное всем. И именно благодаря антихеликобактерным антибиотикам мы забыли о болезни, которая терзала еще наших родителей. Но вот что рак – это как-то не укладывается в голове… (Кому интересно почитать про открытие хеликобактеров...

Вы знали о том, что гипертония для многих – это судьба? В последнее время мы настолько привыкли связывать высокое кровяное давление с холестерином, сахарным диабетом, метаболическим синдромом, что совсем забыли, как еще полвека назад главным термином в кардиологии было словосочетание «эссенциальная гипертензия». Само слово «эссенциальная» подразумевает, что причины высокого давления неочевидны: непонятно, почему развивается гипертензия у здоровых в целом людей. (Это сейчас у каждого первого можно...