Юрий Гичев

Еще 40–50 лет назад мы почти ничего не слышали о пищевой аллергии. Ребенка с аллергией знала вся школа – настолько это было редким. Сегодня же распространенность только зарегистрированных случаев составляет уже 5–10% от населения. Когда аллергия возникает на какие-то совершенно новые, чужеродные вещества, связанные с развитием химической промышленности, экологией и пр., это еще можно было бы понять. Но почему мы вдруг стали повально реагировать на испокон веков употребляемые в пищу сою, орехи, рыбу,...

Если не знать биохимии, невозможно понять, как выживают новорожденные. Они по всем законам взрослого человека просто не имеют шансов! У них практически нет никакого иммунитета, а попадают они из стерильной среды в кишащую инфекциями природу. Однако секрет в том, что мать передает им свой собственный иммунитет в жидком виде. То есть, вместе с материнским молоком. Тут и витамины, и факторы созревания кишечной микрофлоры, и собственно иммунные факторы (трансфер-факторы), и лактоферрин. И вот о нем мы и поговорим...

В одном из последних исследований болезни Альцгеймера есть интересная цифра – каждые 4 грамма насыщенных жиров сверх нормы увеличивают риск этой патологии на 15%. Вообще-то мы и так уже давно знаем про то, что избыток насыщенных жиров является важнейшим фактором риска болезни Альцгеймера, но в таком ключе это выглядит гораздо более пугающим и убедительным. Напомню, что верхняя допустимая граница составляет 20 граммов насыщенных жиров в сутки. Много это или мало? Для ориентира возьмем стандартный обед в ресторане быстрого питания типа «Макдоналдс» (картошка фри, гамбургер, напиток)...

Есть у нас в организме бактерии, которые считаются канцерогенами. Да-да, совершенно официально вот уже более 30 лет желудочные бактерии Helicobacter pylori (хеликобактеры) считаются повинными в развитии рака желудка. То, что хеликобактеры вызывают язвенную болезнь, известно сегодня наверное всем. И именно благодаря антихеликобактерным антибиотикам мы забыли о болезни, которая терзала еще наших родителей. Но вот что рак – это как-то не укладывается в голове… (Кому интересно почитать про открытие хеликобактеров...

Вы знали о том, что гипертония для многих – это судьба? В последнее время мы настолько привыкли связывать высокое кровяное давление с холестерином, сахарным диабетом, метаболическим синдромом, что совсем забыли, как еще полвека назад главным термином в кардиологии было словосочетание «эссенциальная гипертензия». Само слово «эссенциальная» подразумевает, что причины высокого давления неочевидны: непонятно, почему развивается гипертензия у здоровых в целом людей. (Это сейчас у каждого первого можно...

Ось «кишечник – мозг» – модная в последнее время тема. Но все равно как-то непросто поверить, что кишечник может влиять на мозг. И не просто влиять, а играть важнейшую роль в поддержании функциональной активности мозга. И даже ссылки на кишечную микрофлору, которая всеми уже считается безоговорочно полезной, тут не помогают рассеять сомнения. Ну где кишечник и где мозг! Да, кишечник и мозг связаны нервными волокнами. Яркий пример – блуждающий, или вагусный нерв. (И, кстати, многие вещества, синтезируемые в кишечнике, типа серотонина – могут через вагусный нерв влиять на мозг)...

Соя – это не только про ГМО. Сою многие боятся из-за фитоэстрогенов. И не только простой народ, но и некоторые нутрициологи. И это при том, что сегодня мы знаем такой широкий спектр профилактических эффектов фитоэстрогенов, которому многие витамины позавидуют. Например, это эффекты, связанные с воздействием на эстрогеновые рецепторы, такие как коррекция менопаузальных расстройств (включая, кстати, так называемую мужскую менопаузу) и остеопороза, профилактика эстрогензависимых опухолевых процессов...

Французы – чемпионы по потреблению холестерина, но при этом отличаются удивительно здоровым сердцем и сосудами. Одной из причин этого так называемого французского парадокса уже давно называют красное вино. Да, этиловый спирт обеспечивает эффективную профилактику атеросклероза, как бы это ни казалось идущим вразрез с тем, что мы привыкли думать об алкоголе. Правда, к северному типу потребления алкоголя (куда относится и почти весь бывший СССР) это мало относится. Этиловый спирт защищает сердце в...

Резистентность клеток к инсулину – это еще и про мозг. И это совсем плохо. Мы уже как-то привыкли, что ожирение и метаболический синдром с сопутствующей инсулинорезистентностью – это больше про холестерин, кровяное давление, сосуды и сердце. Да, очень неприятно, но терпимо – болезнь XXI века, что тут поделать. Но чтобы мозг! Но обо всем по порядку. Для начала факт: у людей с метаболическим синдромом и сахарным диабетом 2-го типа (а это, в сущности, одно и то же) риск болезни Альцгеймера выше примерно в два раза...

Да, холестерин может быть хорошим! Тот, кто хоть раз делал анализ крови на содержание холестерина, знает про липопротеины высокой плотности (ЛВП), в составе которых холестерин не считается опасным, а наоборот – радует врачей. Однако в действительности все не так просто. И прежде чем бросаться повышать уровень ЛВП – а такие способы и средства у нас есть, – нужно точно понять, как устроен обмен холестерина в крови и какую в нем роль играют эти самые ЛВП. Для начала напомню, что холестерин – это очень важное вещество для каждой нашей клетки...

Никакой пирамидон вам не поможет! Помните Булгакова? Две стопки водки с острой и горячей закуской – именно так советовал Воланд изнемогающему от похмелья Степе Лиходееву. Так работает алкогольная гомеопатия или нет? Простой ответ: да, стопка водки может облегчить похмельные страдания. Но правильный ответ является более сложным, и смысл его: нет, не облегчит. У похмелья нет одной причины. Тут и 1) обезвоживание и потеря жизненно важных электролитов, потому что алкоголь является сильным мочегонным;...

Возрастные проблемы суставов во многом связаны с отложением кальция в суставных хрящах. Они утрачивают амортизационную функцию, плюс это еще и провоцирует хроническое воспаление. И, как ни странно, это связано с витамином К и… акулами. С 1990-х мы знаем, что витамин К необходим для активации остеокальцина – особого белка, который регулирует минерализацию костной ткани, перенося в нее соли кальция. (Напомню на всякий случай, что сам синтез остеокальцина регулируется витамином D, после чего уже витамин К переводит его в активную форму...