Добрый нутрициолог

Мне стало интересно: а что вообще происходит с этой зеленью у нас в стране? Откуда она берётся на прилавках, особенно зимой, и почему цены на неё такие разные? Я покопалась в теме и хочу поделиться тем, что узнала. Традиционно базилик — культура южная. Его выращивают в открытом грунте в Краснодарском крае, Ростовской области, на Северном Кавказе. У нас тепло, солнца много, и зелень чувствует себя отлично. Например, в Краснодаре, на территории Индустриального парка «Магнита», работает комплекс «Зелень Юга»...

В прошлом посте я поделилась своей историей отношений с реганом. А сегодня разберём, какую пользу нам дают ароматные листочки. Забегая вперед, скажу: сама так вдохновилась что уже изучаю, как выращивать базилик на окне). Начнём с цифр. В 100 граммах свежего базилика содержится всего около 23 ккал, белка — 3,2 г, жиров — 0,6 г, углеводов — 2,7 г. Забавно, но по энергетической ценности он примерно равен арбузу, томату, тыкве, и даже превосходит сельдерей и огурец. Но, конечно, реган не про сытность...

Благодаря бабушке, которая ответственно вела огород, дома всегда было много зелени, в том числе и темно-фиолетовой травы, которую называли «реган». Благодаря смешению кулинарных традиций семьи - армянских, черноморских, кубанских и еще каких-то, наверное, - дома готовили много овощей с приправами в разных видах и формах. Обязательно на «шашлыках» взрослые ели много зелени, которая также составляла значительную долю любых соусов, щедро сыпалась в салаты и овощное рагу и т.п. В памяти легко всплывают...

Морковь остаётся постоянным продуктом на завтрак. Уже не представляю утро без неё). 1. Морковь, яблоко, голубика, булгур, форель, куриный фарш, свекла, греческий йогурт, пекинская капуста, огурец, томат, болгарский перец, укроп, лук, яблочный уксус, масло 2.Морковь, сельдерей, виноград, нектарин, булгур, куриный фарш, пекинская капуста, томат, огурец, болгарский перец, лук, укроп, яблочный уксус, масло. 3.Морковь, голубика, сельдерей, курица, горох, кабачок, баклажан, пекинская капуста, томат, болгарский перец, огурец, греческий йогурт, горчица...