DOBRO.WINE

Сицилия — это не только лимонные рощи, оливковые деревья и древние храмы. Это еще и земля, где рождается один из самых ярких и самобытных красных сортов Италии. Неро д’Авола — визитная карточка острова, его гордость и главная надежда на международном винном рынке. За последние два десятилетия этот сорт совершил головокружительный путь от простого купажного ингредиента до звезды, способной конкурировать с лучшими образцами Каберне Совиньон и Шираз. В чем же секрет этого сицилийского самородка? Неро д’Авола — сорт, чье имя буквально переводится как "черный из Аволы"...

Мир вина вступает в эпоху фундаментальных перемен. То, что работало десятилетиями — предсказуемость урожаев, доминирование классических регионов, стабильный рост массового сегмента — сегодня перестает быть гарантией успеха. Изменение климата перекраивает винную карту планеты, новое поколение потребителей диктует свои правила, а технологии проникают во все сферы — от виноградника до винной этикетки. Каким будет 2026 год для виноделов и любителей вина? Собрали главные тренды, которые определят развитие отрасли в ближайшие месяцы...

На Балканах есть поговорка: "Нет дома без ракии, нет радости без ракии, нет горя без ракии". Этот крепкий напиток здесь больше чем алкоголь — он часть души, символ гостеприимства и живая нить, связывающая поколения. От шумных сербских слав до уютных болгарских хойриг, от хорватских островов до турецкого побережья — ракию пьют, варят, обсуждают и ею гордятся. Что же это за напиток, который объединяет более 60 миллионов человек на Балканском полуострове? Ракия — это крепкий алкогольный напиток, фруктовый дистиллят, который получают путем перегонки сброженных фруктов и ягод...

Вы открываете бутылку, наливаете вино в бокал и вдруг замечаете: на дне что-то плавает. Мелкие крупинки, хлопья или даже кристаллы. Первая мысль: "Вино испортилось". Рука тянется вылить содержимое в раковину. Стоп. Не торопитесь. То, что вы приняли за брак, может оказаться признаком высокого качества и натуральности. Вино без фильтрации — это целая философия, у которой есть свои сторонники и противники. Давайте разберемся, чего на самом деле стоит бояться, а чего — нет. Фильтрация — это финальный этап производства вина, который следует за выдержкой и предшествует розливу в бутылки...

Изменение климата — это, пожалуй, самый серьезный вызов, с которым когда-либо сталкивалась мировая винодельческая индустрия. Привычные винодельческие регионы нагреваются, погода становится непредсказуемой: засухи сменяются проливными дождями, весенние заморозки приходят, когда лозы уже распустились, а лесные пожары уничтожают урожаи. Для виноделов это не абстрактная угроза, а повседневная реальность, требующая немедленных и зачастую радикальных действий. В борьбе за будущее своих вин они используют...