ДОБРОВИН

Вы замечаете в магазинах всё больше банок с вином — ярких, компактных, с забавными этикетками. Рядом с традиционными стеклянными бутылками они выглядят почти игрушечными. Многие воспринимают вино в банках как маркетинговую уловку для молодёжи, временное увлечение, которое скоро пройдёт. Другие видят в этом будущее винной индустрии — удобное, экологичное, демократичное. Кто прав? Разбираемся, стоит ли за этим трендом что-то серьёзное или он исчезнет так быстро, как появился. Первые эксперименты с вином в алюминиевых банках начались ещё в 2000-х, но настоящий бум случился в середине 2010-х...

Вы замечали, что одна водка обжигает горло, а другая почти не ощущается, хотя крепость та же? Или что шотландский виски кажется теплее и мягче американского при одинаковых градусах? А выдержанный ром пьётся легко, а молодой — как лекарство? Ощущение жжения или гладкости зависит не только от процента спирта. На самом деле на восприятие влияет множество факторов: от химического состава напитка до температуры подачи и даже вашего настроения. Рассказываем, почему крепкий алкоголь иногда жжёт, а иногда — согревает...

Вы стоите перед полкой в винном магазине. Десятки бутылок, сотни этикеток, цены от 500 до 5000 рублей. Как понять, какое вино стоит своих денег, а какое разочарует? Не открывать же каждую бутылку в магазине. К счастью, многие признаки хорошего вина видны невооружённым глазом ещё до покупки. И даже до того, как вы откупорите пробку. Рассказываем о семи сигналах качества, которые помогут вам сделать правильный выбор. Первое, на что вы обращаете внимание, когда вино уже налито в бокал — это его прозрачность...

Горечь в вине: естественная соровая особенность или дефект? Вы делаете глоток вина и чувствуете неприятную, резкую горечь. Вино не просто танинное или терпкое — оно именно горькое, как хинин или горький шоколад...

Виноделие — одна из древнейших отраслей человеческой цивилизации. Люди делали вино за тысячи лет до нашей эры, и долгое время процесс почти не менялся. Виноград давили ногами, брожение шло само собой, вино хранили в глиняных амфорах и кожаных мехах. Но за последние сто лет, и особенно за последние три десятилетия, технологии совершили революцию в том, как выращивают виноград, делают вино и как мы его пьём. Рассказываем о самых важных технологических изменениях, которые навсегда изменили виноделие...