Дневник начинающего повара

Раньше я думала, что настоящий плов — это только с бараниной. Что без неё не получится тот самый аромат, рассыпчатый рис и золотистые кусочки мяса. Я боялась готовить плов, потому что думала: «Это сложно, это дорого, это не для меня». Но однажды у меня в холодильнике были только куриные окорочка, рис и морковь. И я решила: «А почему бы и нет?» Я сварила плов с курицей. И знаете что? Он получился таким же ароматным, рассыпчатым и вкусным, как с бараниной. А по деньгам — в 3 раза дешевле. С тех пор я готовлю плов с курицей постоянно...

Я обожаю хачапури. Эти пушистые лепёшки с расплавленным сыром внутри — лучшее, что придумала грузинская кухня. Но дома у меня нет духовки. Только плита и сковорода. И я долго думала, что без духовки настоящие хачапури не сделать. Однажды я была в гостях у подруги. Она пожарила на сковороде лепёшки с сыром — и они оказались вкуснее ресторанных! Тесто было мягким, сыр тянулся, а корочка хрустела. Я попросила рецепт — и теперь хачапури на сковороде — моё коронное блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить хачапури на сковороде...

Каждое утро у меня одно и то же: будильник, кнопка «отложить», второй звонок — и я понимаю, что опаздываю. Времени на готовку нет, а есть хочется. Я открываю холодильник и вижу пачку творога. Мысль: «Надо бы сырников». И тут же вторая: «Я не хочу пачкать руки, стоять у плиты и мыть сковороду». Знакомая картина? Я жила с этим годами. Но однажды я решила: если есть микроволновка — значит, есть решение. Я попробовала приготовить сырники прямо в кружке. И знаете что? Они получились нежными, пышными и очень вкусными...

Вы когда-нибудь стояли перед открытым холодильником и думали: «Что бы такого быстрого приготовить?» И в голову приходила только яичница или бутерброды. А хочется чего-то красивого, как в ресторане, но чтобы готовилось быстрее, чем заказывать доставку. У меня была такая ситуация раз сто. Особенно когда гости на пороге или нужно собрать ребёнку перекус в школу. Я хватала лаваш, мазала его чем попало, сворачивала и надеялась, что это не развалится. Но чаще всего это был просто «свёрнутый бутерброд» — вкусно, но не впечатляет...