Дневник Повара

Ужин за 20 минут: курица в сливочно-чесночном соусе, которую просят готовить снова Иногда после работы совсем нет сил долго стоять у плиты. В такие дни меня спасает один простой рецепт. Нужно всего несколько продуктов, одна сковорода и примерно 20 минут. Курица получается очень нежной, а соус такой вкусный, что его хочется вымакивать хлебом до последней капли. Теперь этот ужин у нас в семье называют «быстрой курицей» — потому что готовится моментально, а исчезает со стола ещё быстрее. Ингредиенты куриное филе — 400 г сливки (20%) — 200 мл чеснок — 3–4 зубчика сливочное масло — 20 г растительное масло — 1 ст. л. соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу зелень (укроп или петрушка) — немного тёртый сыр — по желанию Как готовлю Сначала нарезаю куриное филе небольшими кусочками. Разогреваю сковороду, добавляю немного растительного масла и сливочное масло. Когда масло растопится, выкладываю курицу. Обжариваю 5–6 минут, пока кусочки слегка не подрумянятся. Затем добавляю мелко нарезанный чеснок и готовлю ещё около минуты — сразу появляется очень ароматный запах. После этого вливаю сливки, солю, перчу и перемешиваю. Тушу на среднем огне 7–10 минут, пока соус немного не загустеет. В конце добавляю зелень и, если хочется, немного тёртого сыра. Получается очень нежная курица в густом сливочном соусе. Маленький секрет Чтобы соус получился особенно вкусным, я делаю одну вещь: обжариваю курицу до лёгкой золотистой корочки, и только потом добавляю сливки. Так блюдо получается намного ароматнее. С чем подать Эта курица отлично подходит к: макаронам рису картофельному пюре просто с кусочком свежего хлеба Интересно узнать А вы как готовите курицу на сковороде? добавляете сливки готовите со сметаной или делаете соус по-другому? Напишите в комментариях — всегда интересно попробовать новые варианты.