Врач-диетолог Мишевский

Каждый год в январе мы с друзьями ходим в челендж. Это типичное новогоднее явление – резкое изменение питания, активностей и аскез. Решительно отодвинув пиршественные яства в стороны, погружаемся в монашеские аскезы с нагрузками уровня взисис Спарта. Сегодня – фастфудные 6000 ккал и активность в 120 шагов, а завтра курогрудка, греча, огурцы на 1200 ккал в неделю, 15 000 шагов и силовая тренировка. Вот вы улыбаетесь и говорите, что так это не работает. А я вижу десятки образованных людей, которые пытаются внезапно скинуть до февраля пару десятков кг, взращённых за много профицитных лет...

Выбираем просто и полезно. ● Для жарки. В порядке убывания качества: топлёное сливочное (гхи) → топлёное животное масло травяного выкорма (смалец) → растительное рафинированное с высокой точкой дымления (подсолнечное, оливковое, кокосовое, авокадо). ● В салаты. Зависит от модели пищевого поведения. Имеются растительные жиры, в которых присутствует одна из трёх необходимых жирных кислот омега-3 (альфа-линоленовая кислота). Омега-3 критична и её часто недостаёт. Полноценная омега-3 в достаточном количестве содержится в рыбе, морепродуктах и продуктах их переработки...

● Разберёмся, откуда взялся совет исключать капусту при заболеваниях щитовидной железы (далее ЩЖ). Доказательный подход обнаруживает обстоятельства неточности. Диетология под руководством Барановского А.Ю., 5-е (последнее издание), 2017 год, стр 785-786, раздел Питание при гипотиреозе: «Транспорт йода блокируют тиоцианаты…содержащиеся в крестоцветных (то есть в капусте). ИЗБЫТОК этих продуктов… способствуют развитию гипотиреоза (угнетают ЩЖ)». Это фундаментальное руководство – библия диетологии...

Две группы гормонов связывают стресс и диабет (одновременно обеспечивая выживание). Диабет сопутствует человечеству с незапамятных времён. Впервые симптоматика описана в I веке н.э. Сейчас заболеваемость множится, приобретая характер эпидемии. Констатация, что сильная тревога зачастую предшествует диабету, появилась в учебнике 1679 года (человек, узнав об измене, пережил потрясение, обернувшееся через несколько дней клиникой сахарного диабета). Свежие исследования подтверждают, что психологический и физический стресс способствует развитию и/или усилению диабета и ряда других заболеваний...

Кто следит за темой питания, вероятно заметил, что сказать, как нужно – уже недостаточно. Необходимо перечислить, как НЕ нужно и доказать, почему. Хотя ещё десять лет назад было принято объяснять, как правильно действовать при том или ином состоянии. Всё, что не относилось к объяснению, автоматически считалось не рабочим. Сейчас, в связи с широким распространением неверной информации, нужно отдельно говорить, как делать не нужно. Приходит человек с запросом снизить вес и с замиранием сердца ждёт – ну, когда появится заветная методика – убрать всего один продукт и похудеть на 20 кг...