Дневник Гедониста

Разгребаем погреб 🍾 В качестве винного сопровождения был выбран Рислинг 2020 от хозяйства Абрау-Дюрсо. 8 месяцев в 600-литровых французских дубовых бочках и 3 года выдержки в бутылке явно пошли вину на пользу. Ему бы еще зреть и зреть, но увы - мы не удержались) Рислинг вообще один из первых сортов, который появился в Абрау-Дюрсо и на терруарах Черноморского побережья показывает весьма неплохие результаты. И процесс ферментации и выдержка происходят во французских бочках, а также частично в ёмкостях из нержавеющей стали. Такая выдержка безусловно придаёт телу вина плотности, но позволяет избежать перегруза, делая вино сбалансированным. Вино светло-соломенного цвета с уходом в жёлтое золото, в ароматике лимонная корочка в сахаре, печёные яблоки, жёлтые тропические фрукты, в меру бензольное, слегка солоновато минеральное, немного йодистых ноток, ощущение, что стоишь на берегу моря в прохладный день и что не мало важно, вино не слишком кислотное для привычного рислинга. Потенциал большой, надо спокойно дать полежать ему еще года 3-4 и тогда это будет очень достойный образец. Про знаменитые сочетания рислинга с блюдами азиатской и острых кухонь я думаю вы прекрасно знакомы. А кислотные, минеральные вина, особенно рислинги или игристые, хорошо справляются с разного рода чипсами, поэтому тут попадание вообще идеальное. Рекомендую! Где найти Рислинг 2020 Абрау-Дюрсо у дома? “Перекресток”. Цена: 1899₽

Что нового на вечер? Рубрика #Снэкс Действительно что-то достойное от Lays впервые за долгое время. Два новых вкуса “Гуакамоле по-мексикански” и “Том ям по тайски”. Всегда интересно, когда производитель пытается воспроизвести сложный, многопрофильный вкус каких-либо блюд, а не банальное “Картошечка с маслом и укропом” (мммм, картошка со вкусом картошки!?). Очень точное попадание вкусов и не стандартный для Lays вкусовой баланс, который зачастую является просто пересолом и к середине пачки ты не чувствуешь уже ничего, кроме горящих от соли губ. “Гуакамоле по-мексикански” - ощущение, что уткнулся лицом в авокадо и тебя поливают соком лайма (именно лайма, не лимона). В послевкусии слегка пикантный перчик чили, напоминающий о том, что мексиканская кухня в своём большинстве всё таки острая и даже очень. В целом, я бы сказал, что попадание во вкус 9/10. Представляю, если использовать в качества “дипа” реальный гуакамоле - будет топ сочетание. “Том ям по-тайски” уже не так идеален как его собрат. На первом плане сразу чувствуется вкус кокосового молока, что говорит нам о том, что том ям был сделан именно на нём, а не просто на сливках. Но в нём то и кроется вся проблема - он слишком яркий. Моментами тебе кажется, что ты ешь десертные чипсы или же сушеную мякоть кокоса. Баланс не идеален. Если отбросить этот недостаток, то во вкусе можно найти и лемонграсс, и имбирь, и лайм, ну и естественно хорошую остроту. Тенденция к воспроизведению вкусов полноценных блюд мне нравится, открывается новый огромный простор для поиска новых популярных вкусов, благодаря чему, возможно, наши полки с вредной едой (везде нужна мера!) смогут конкурировать с полками наших азиатских соседей. А надпись на упаковке “Лето вокруг света” намекает нам на то, что на этих двух вкусах история не закончится…