Диана | рецепты здоровья

ФОРЕЛЬ СЛАБОЙ СОЛИ С АПЕЛЬСИНОМ Засолить форель самостоятельно очень просто и быстро. Рыба магазинной засолки содержит консерванты, поэтому я предпочитаю домашнюю. Кусочек филе форели кладу в стеклянную форму для запекания шкуркой вниз. Сверху выдавливаю на нее сок половинки апельсина. Добавляю черный молотый перец, мелко нарезанный укроп, крупную соль 3-4 столовые ложки (желательно без добавок в составе) Сверху нарезаю и раскладываю тонкие полукружочки из второй половинки апельсина вместе со шкуркой. Накрываю крышкой или тарелкой и ставлю в холодильник. Через сутки можно кушать. Хранить в холодильнике максимум 3 дня. Излишки я замораживаю небольшими порциями, но также хранить дольше 2 недель не рекомендую.

"КАК НОВЫЙ ГОД ВСТРЕТИШЬ, ТАК ЕГО И ПРОВЕДЕШЬ" гласит народная мудрость. И эти слова действительно имеют глубокий смысл! В этот важный день 31 декабря мы создаем намерение каким быть наступающему году. И это должно отражаться во всем и как мы проводим этот день и как накрываем праздничный стол. Глядя на новогодние столы мне иногда кажется, что единственным новогодним желанием здесь стало ни в коем случае не дожить до следующего года. :( Никакой суеты и строгания тазиков салатов до изнеможения. Красивый и изысканный праздничный стол можно приготовить за час и с удовольствием. Однозначно он не должен быть завален мисками с салатами из картошки, колбасы, риса, крабовых палочек и майонеза. Эти продукты не ассоциируются ни со здоровьем ни с качеством жизни, а есть их еще и посреди ночи... Предлагаю в этом году взглянуть на новогодний стол по-новому. На стол обязательно положите красивую тканевую скатерть и красивую посуду. В центре поставьте большое блюдо и создайте в нем композицию из свечей, еловых веток и мандарин. Это и настроение создаст и аромат и заполнит непривычную пустоту ранее создаваемую обилием блюд. По меню я предлагаю готовить легкий стол из красной рыбы. Покупаю 30 декабря крупную форель, разделываю на филе. Кусочек делаю слабой соли, из остального формирую стейки-бабочки, мариную и всё отправляю в холодильник. Декабрь сезон икры, поэтому может повезти и в рыбке окажется сюрприз к новогоднему столу. Засолка икры занимает 15 минут, рецепт в моем телеграм канале. Ближе к вечеру 31 декабря остается лишь запечь стейки в духовке. Один стейк используем для рыбного салата. Второй простой салат можно приготовить с печенью трески или креветками. Нарезку слабой соли красиво оформляю на стол розочками. Мини бутербродики с икрой и вазочка с фруктами. А свободное время потратьте лучше на подбор танцевальной музыки и развлекательной программы. Именно они сделают новый год эмоциональным и останутся в памяти, а не еда. С наступающим праздником! Берегите ваше здоровье!

ЧТО И ПОЧЕМУ ЕСТЬ НА ЗАВТРАК Хотите чувствовать больше бодрости в течение дня и снизить тягу к перекусам и сладкому? Для этого каши, блинчики и прочие привычные углеводные завтраки замените полезной для здоровья формулой качественный белок + натуральные жиры + клетчатка Чем же можно позавтракать согласно этой формуле? Ну конечно же в первую очередь яйца. Они содержат и хороший белок, но еще ценнее в них желток. Забудьте о страшилках о том что это жирный жир, вредный холестерин и желтки надо выбрасывать) Недавно читала, что еще в СССР провели исследования анализов у работниц птицефабрики, которые ели до 20 яиц в день и холестерин у них был идеальный, а я думаю еще и желчный работал прекрасно на таком питании)) Дело в том, что это очень полезный жир. Яичный желток - самый лецитиносодержащий продукт. Думаю многие знают, что лецитин назначают в бадах людям с проблемами жкт для улучшение текучести желчи и это самое то для утра, когда многие просыпаются разбитыми в плохом настроении из-за застойных процессов в желчном пузыре. Важно, чтобы желток в яйце оставался жидким, поэтому я отдаю предпочтение глазунье, яйцам всмятку и пашот. И совсем идеально будет именно для завтрака покупать домашние яйца, разница колоссальная и очень чувствуется, об этом мне говорят даже люди далекие от знаний о здоровом питании) К яйцам нужно обязательно добавить овощи свежие, тушеные или легко обжаренные на топленом масле. Можно сделать кабачковые оладьи с минимумом муки. Клетчатка помогает кишечнику полноценно заработать и кормит полезную микрофлору. Для более долговременной сытости и пользы добавьте кусочек цельнозернового хлеба или нутовую лепешку с какой-нибудь полезной намазкой. Например, с печеночным паштетом, печенью трески, бужениной, рыбкой или икрой. Организм очень быстро начинает понимать, что такие завтраки ему идут на пользу. У меня даже горячо любимые раньше сырники перестали появляться часто на тарелке, даже мысли не возникают приготовить сладкий углеводный завтрак, они больше не приносят удовольствие и я этому очень рада и всячески поощряю :) ЗЫ Рецепты всего вышеперечисленного есть в моём блоге в телеграм и их легко можно найти, воспользовавшись поиском по слову (три точки в правом верхнем углу) Ссылка на телеграм в шапке профиля.

Наверняка среди вас или ваших знакомых есть сторонники интуитивного питания, которые считают что нельзя себя ни в чем ограничивать и есть надо то, что требует организм. Я поддерживаю такой подход, но с маленькими нюансами Такое питание подходит только тем, кто умеет слышать реальные потребности своего тела и его кишечник заселен здоровой микрофлорой. Тогда действительно рацион будет самым полезным и правильным именно для него! Чтобы прийти к такому питанию для начала предлагаю научиться распознавать свой голод Существуют разные типы голода:  Физиологический голод Это тот голод когда действительно стоит поесть и это пойдет действительно на пользу. Возникает когда с прошлого приема пищи прошло не менее 4-5 часов без перекусов и чаепитий) Когда голод физиологический, человек готов съесть всё что предложено.  Психологический голод Всегда наступает внезапно и человек точно знает что хочет. Например "Ой, там эклерчик в холодильнике" При психологическом голоде важно понять какие чувства компенсируются едой и постараться найти другой способ.  Микроэлементный голод Когда что-то хочется, а чего не знаю. Подходишь к холодильнику, открываешь-закрываешь. Либо когда тянет на один конкретный продукт, не сладкие булки и фастфуд конечно же)) В этом случае важно понять что не хватает организму и в идеале сдать анализы. Расскажите как часто вы кушаете и какой из этих видов голода утоляете? Умеете ли слышать и понимать своё тело?

Всем доброго летнего утра! Решила начать свой блог на Дзен с полезного летнего завтрака. Белки+жиры+много клетчатки - это формула здорового завтрака, которой я придерживаюсь всегда, за очень редким исключением. Сегодня я приготовила завтрак с сезонным продуктом - мангольдом. Летом стараюсь создать в организме запас витаминов на весь год, поэтому овощи и зелень использую в каждом приеме пищи. Мангольд летом покупаю на рынке. Счастливчики, у кого есть дача, собирают свекольную ботву на грядке, а можно просто купить в магазине шпинат. Мангольд Томаты Чеснок Яйца Топленое масло Кунжут На топленом масле обжарила измельченный чеснок до появления аромата, секунд 30. Добавила крупно нарезанный мангольд и половинки помидорок черри. Помешивая. обжарила еще минутку. Вбила 2 яйца и присыпала кунжутом. соль. перец. На маленьком нагреве довела до готовности яичного белка.