Караси в сметане: Классика русской кухни в современном исполнении
Традиционно это блюдо готовится на сковороде, но я предлагаю более современный способ – запекание в духовке. Такой подход позволит сохранить нежность и сочность рыбы, придав ей легкую золотистую корочку. Более того, запеченные караси останутся восхитительными даже на следующие два–три дня, что выгодно отличает их от жареных собратьев. Приступим к приготовлению: Тщательно очистите карасей от чешуи, удалите внутренности, головы, плавники и хвосты. Важно быть аккуратным, чтобы не повредить желчный пузырь...