Деликат

Если вы являетесь поклонником лимонного курда или классического французского тарта au citron, вам понравится эта клюквенная версия. Чтобы сократить время на кухне, готовьте его поэтапно, за день или два до этого сделайте корж и курд. Готовый тарт хорошо хранится в течение нескольких дней. Безглютеновый ореховый корж адаптирован из рецепта печенья с популярного веб-сайта шеф-повара и писателя Дэвида Лебовица. ИНГРЕДИЕНТЫ Выход: 8-10 порций ДЛЯ ОРЕХОВОГО КОРЖА 1¼ чашки / 180 граммов сырых лесных орехов...

Простое обжаривание масла превращает это праздничное блюдо из обычного в превосходное за считанные минуты. Картофель сорта "Рассет" является идеальным чистым холстом для поджаренных ореховых ноток коричневого масла, которое играет главную роль, пропитывая картофель и собираясь сверху. Пуристы картофельного пюре могут сказать, что использование рисера или мельницы для продуктов питания является единственным способом добиться кремовой текстуры, но ручной миксер или картофельная толкушка работают так же хорошо, если не перемешивать их слишком сильно и картофель остается горячим...

Этот карбонара заменяет спагетти на гладкий, бархатистый орзо. Решать вам, насколько сильно вы хотите, чтобы это яичное, перечное блюдо было похоже на пасту или ризотто, где орзо используется как рис (без всей этой возни). Для большего вкуса ризотто вы можете обжарить мелко нарезанный шалот, а может быть, даже немного сельдерея или семян сельдерея в жире гуанчиале, прежде чем добавлять орзо, а затем добавить немного белого вина. Это сливочное блюдо из кладовой лучше всего есть сразу после приготовления,...

Карри добавляется в это тушеное блюдо только в последнюю минуту приготовления, придавая яркий острый вкус паприке и куркуме, которые смягчаются при медленном кипении курицы. Это блюдо из книги "Burma Superstar" Десмонда Тана и Кейт Лихи (Ten Speed Press, 2017) требует времени на приготовление, но не требует особого внимания, и становится еще вкуснее после выстаивания в холодильнике,...

Приготовление этого однокастрюльного блюда из риса и курицы из книги "Мои повседневные Лагос: нигерийская кухня дома и в диаспоре" Йеванде Комолафе (Ten Speed Press, 2023) - это целое переживание: насыщенные ароматы этих ингредиентов медленно наполнят вашу кухню, пока рис размягчается. Ивак эдеси - это блюдо, восходящее к кулинарии эфик и ибобио, дар из юго-восточного региона страны. Его часто можно найти в меню бука, и иногда его называют "родным рисом". Если вы используете другой вид мяса, время приготовления может отличаться, но метод в целом остается прежним...