День ото дня

Есть привычка, которую многие топ-менеджеры почему-то считают признаком силы, вовлеченности и профессиональной зрелости. Хотя по факту это чаще говорит об обратном. Речь о состоянии, когда работа не заканчивается вместе с рабочим днем. Когда ты вышел из офиса, из заведения, с объекта, со встречи - неважно откуда именно, а внутри ничего не закончилось. Ты едешь домой и продолжаешь прокручивать цифры, людей, ошибки, сообщения, завтрашние задачи, чужую неорганизованность и собственное раздражение. Возникает...

Есть книги, которые читаются быстро, а остаются надолго. «Вторники с Морри» Митча Элбома - как раз такая. Сюжет у нее очень простой, и в этом ее сила. Успешный, вечно занятый журналист Митч Элбом узнает, что его бывший преподаватель Морри Шварц тяжело болен. Он начинает приезжать к нему по вторникам, и из этих встреч постепенно складывается разговор не о смерти даже, а о жизни - о любви, старении, работе, деньгах, семье, страхе, одиночестве и о том, как вообще человек проживает свою жизнь, пока ему кажется, что у него еще много времени...

Мощные игроки в команде редко устраивают скандал при уходе – их демотивация накапливается незаметно, а в решающий момент они просто исчезают. Как правило, виноваты не деньги, а отношение руководства: Gallup оценивает, что в 75% случаев сотрудники увольняются именно из-за менеджера. В этой статье мы обсудим, как распознать сильного сотрудника по поведению, какие внутренние причины заставляют его уйти “тихо”, какие управленческие ошибки чаще всего к этому приводят и что делать, чтобы сохранить ценных специалистов...

Открытие первой точки в общепите многим кажется понятным и даже относительно простым входом в бизнес. Особенно если речь идет о specialty кофейне: маленькая площадь, короткое меню, понятный продукт, высокий спрос на кофе, молодая лояльная аудитория. Кажется, что достаточно взять хорошее зерно, поставить сильную команду, сделать приятный интерьер — и дальше все как-то должно заработать. Но нет. Если смотреть на стартапы новых проектов specialty кофеен на рынке Москвы, то у многих из них одна и та же проблема - собственник открывает не бизнес, а свое представление о бизнесе...

Разберем этот вопрос на примере кофеен премиум сегмента, где безусловное соблюдение всех регламентов влечет за собой скорее негативные последствия. В управлении кофейнями есть соблазн: докрутить все процессы до идеала. Прописать, как нажимать на кнопки кофемашины, под каким углом наливать молоко в капучино, сколько граммов лосося класть в яйца бенедикт. Это работает, пока мы находимся "в лаборатории". Но розница - живая среда. И иногда наступает момент, когда красивая папка с правилами не просто бесполезна, а начинает мешать...