акулья кулинария

… лучшие оладьи всегда получаются только на заскучавшем кефире, это правда. и разрыхлитель добавить, и муки не жалеть, чтобы тесто было густым, тогда они будут пышными!

духовку разогреть до 90 градусов. помыть решетку (если надо), поставить её посередине, вниз поместить противень с фольгой или пергаментом. грудки щедро натереть смесью из копченой паприки, соли, перца и сушеного чеснока. выложить их прям на решетку, врубить конвекцию и оставить на 2-2,5 часа (без конвекции будет дольше, но я не знаю, сколько, увы)...

🍊 рецепт отжала в инстаграме (Яна, спасибо!), чуть-чуть подредачила. всё супер просто и очень апельсиново-дофаминово! блендерим: один средний апельсин вместе с кожурой (примерно 250 грамм), 45 грамм растительного масла, три яйца. апельсин порежьте на крупные куски. перемешиваем в миске венчиком: массу из блендера, 150 грамм сахара, 5-10 грамм ванильного сахара или ванилина, пакетик разрыхлителя (7-10 грамм), 150 грамм муки. по консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем на блины, и легко стекать с венчика...

у меня непреодолимое желание добить до совершенства эти простецкие лепешки. вот сегодня я разморозила те же 75 грамм шпината, перемешала всё ложкой, сделала одну лепешку, потом блендернула остаток теста и сделала вторую: разницы почти никакой...

! нам понадобится пачка шпината (у меня была 75 грамм), яйцо, около 60-65 грамм муки и столовая ложка сметаны или греческого йогурта. соль и специи по вкусу: я взяла соль и молотый черный перец, классика. шпинат нужно блендернуть, опционально сказать йоптвоюмать у меня же есть замороженный, и дальше смешать с остальными ингредиентами до однородности. должно получиться густое ярко-зеленое тесто. про замороженный шпинат — я в принципе порицаю жарку и прочие издевательства над свежей зеленью, заморозка дешевле + проще в приготовлении...